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🍽️ Rollitos de pechuga de pollo con couscous

737 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el pimiento rojo.
  2. 2. Corta el pimiento rojo por la mitad y quita el corazón.
  3. 3. Corta la carne del pimiento en cubos pequeños.
  4. 4. Pela la chalota y el ajo.
  5. 5. Corta la chalota y el ajo en trozos finos.
  6. 6. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla.
  7. 7. Añade los cubos de pimiento, la chalota y el ajo a la olla.
  8. 8. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén transparentes, pero sin que cojan color.
  9. 9. Añade el curry en polvo a las verduras.
  10. 10. Añade el couscous y remueve.
  11. 11. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  12. 12. Vierte el vino y el caldo de verduras en la olla.
  13. 13. Deja que el couscous se hinche a fuego lento durante unos minutos.
  14. 14. Prueba la mezcla de couscous y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  15. 15. Enjuaga brevemente los filetes de pollo.
  16. 16. Seca los filetes con un paño de cocina.
  17. 17. Aplana los filetes hasta que queden finos.
  18. 18. Lava las hierbas frescas.
  19. 19. Seca las hierbas.
  20. 20. Separa las hojas de los tallos.
  21. 21. Pica las hierbas finamente.
  22. 22. Reserva algunos ramitos de tomillo para decorar.
  23. 23. Mezcla las hierbas picadas con el queso crema.
  24. 24. Añade la ralladura de limón a la mezcla de hierbas y queso crema.
  25. 25. Incorpora el parmesano rallado.
  26. 26. Sazona el relleno con sal, zumo de limón y pimienta.
  27. 27. Unta la mezcla de hierbas y queso crema uniformemente sobre los filetes de pollo.
  28. 28. Enrolla los filetes firmemente.
  29. 29. Fija los rollitos con palillos y hilo de cocina.
  30. 30. Calienta el aceite restante en una sartén.
  31. 31. Dora los rollitos por todos lados hasta que estén dorados.
  32. 32. Añade un poco de agua a la sartén.
  33. 33. Cubre la sartén.
  34. 34. Deja cocinar los rollitos a fuego lento durante cinco o seis minutos.
  35. 35. Sirve el couscous en los platos.
  36. 36. Corta los rollitos de pollo en rodajas.
  37. 37. Retira los palillos y el hilo de cocina de las rodajas.
  38. 38. Coloca las rodajas de rollito sobre el couscous.
  39. 39. Decora el plato con los ramitos de tomillo reservados.
  40. 40. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración