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🍽️ Curry cremoso de pavo con coco y arroz

1129 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el arroz en un colador y enjuágalo bajo el agua corriente.
  2. 2. Vierte el arroz escurrido en una olla.
  3. 3. Añade 1,5 veces la cantidad de agua y saléalo ligeramente.
  4. 4. Lleva el agua con el arroz a ebullición.
  5. 5. Baja el fuego al mínimo y tapa la olla.
  6. 6. Deja que el arroz se infle durante unos 20 minutos.
  7. 7. Corta la carne de pavo en tiras finas.
  8. 8. Calienta un poco de aceite en una sartén.
  9. 9. Sella las tiras de pavo por todos lados a fuego alto.
  10. 10. Lava bien el pimiento.
  11. 11. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
  12. 12. Corta el pimiento en tiras.
  13. 13. Lava las cebolletas.
  14. 14. Corta las cebolletas en anillos finos.
  15. 15. Lleva la leche de coco a ebullición en una olla.
  16. 16. Remueve la pasta de curry en la leche de coco caliente.
  17. 17. Añade la carne de pavo sellada a la leche de coco.
  18. 18. Añade las tiras de pimiento y los anillos de cebolleta.
  19. 19. Cocina las verduras y la carne durante unos 6 minutos.
  20. 20. Pica la albahaca finamente y remuévela en la salsa.
  21. 21. Condimenta el ragú con salsa de soja y azúcar al gusto.
  22. 22. Calienta un poco de aceite en una olla pequeña.
  23. 23. Fríe las hojas de albahaca por porciones durante aproximadamente 1 minuto cada vez.
  24. 24. Retira las hojas fritas.
  25. 25. Deja escurrir el aceite sobre papel de cocina.
  26. 26. Mezcla el arroz cocido con los cacahuetes.
  27. 27. Añade la ralladura de limón al arroz y mezcla todo bien.
  28. 28. Sirve el arroz junto con el ragú de pavo y coco.
  29. 29. Decora el plato con las hojas de albahaca fritas.

Nutrición por ración