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🍽️ Piernas de pavo marinadas al horno

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 muslos de pavo
• 4 bayas de enebro aplastadas
• 1 cdta granos de pimienta negra
• 1 rama romero
• 1 rama tomillo
• 2 hojas de laurel
• 3 dientes de ajo
• 2 chiles rojos
• 0.125 l aceite de oliva o de canola
• 2 rodajas limones
• 2 cda mantequilla clarificada
• 0.125 l vino blanco
• 0.125 l caldo

Preparación

1. 1. Lava las piernas de pavo bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien las piernas con un paño de cocina.
3. 3. Mezcla todos los ingredientes para la marinada en un bol.
4. 4. Cubre las piernas de pavo uniformemente con la marinada.
5. 5. Coloca rodajas de limón sobre las piernas marinadas.
6. 6. Cubre las piernas y ponlas en la nevera durante 4 horas.
7. 7. Gira las piernas repetidamente durante el tiempo de marinado.
8. 8. Calienta la mantequilla clarificada en una cazuela grande.
9. 9. Saca las piernas de pavo de la marinada.
10. 10. Sala las piernas generosamente.
11. 11. Sella las piernas por todos los lados en la sartén a fuego fuerte.
12. 12. Desglasa las piernas con vino.
13. 13. Añade el caldo.
14. 14. Introduce la cazuela en el horno precalentado a 175 grados Celsius.
15. 15. Hornea las piernas durante aproximadamente 1 hora.
16. 16. Riega las piernas de vez en cuando con el jugo de cocción.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 3 g