🍽️ Gyros de pollo con ensalada de col

Name: Gyros de pollo con ensalada de col
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 750 g pechuga de pavo; 50 ml aceite de oliva; 1 cda tomillo; 1 cda orégano; 4 dientes de ajo; 0.5 limón; sal; pimienta; 3 cda aceite o mantequilla clarificada; 1 kg col blanca; 6 cda vinagre; 80 ml aceite de girasol; sal; pimienta; 3 tomates; 2 pimientos chile verdes

646 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

750 g pechuga de pavo
50 ml aceite de oliva
1 cda tomillo
1 cda orégano
4 dientes de ajo
0.5 limón
sal
pimienta
3 cda aceite o mantequilla clarificada
1 kg col blanca
6 cda vinagre
80 ml aceite de girasol
sal
pimienta
3 tomates
2 pimientos chile verdes

Preparación

1. Exprime el limón. Añade el aceite, el zumo de limón, el tomillo, el orégano, una pizca de sal y pimienta en un bol.
2. Pela el ajo y añádelo a la marinada. Remueve todo bien y deja reposar la mezcla un momento.
3. Lava la carne y sécala con papel de cocina. Córtala en tiras finas, cortando en contra de la fibra de la carne.
4. Añade la carne a la marinada y mézclala bien. Cubre el bol y deja marinar la carne en la nevera durante al menos 30 minutos.
5. Lava la col blanca, córtala en cuartos y quita el tallo duro. Corta la col en tiras muy finas.
6. Escalda las tiras de col durante 2 minutos en agua hirviendo con sal (cocer brevemente en agua hirviendo).
7. Drena el agua, enfría la col con agua fría y déjala escurrir bien.
8. Bate en un pequeño recipiente el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta para hacer un aderezo.
9. Vierte el aderezo sobre la col. Amasa bien la verdura con las manos limpias y deja que absorba los sabores.
10. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo, enfríalos, pélalos, córtalos en cuartos, quita el corazón y córtalos en cubos. Lava el pimiento chile, córtalo por la mitad a lo largo, quita las semillas y las membranas blancas interiores y córtalo en tiras finas. Mézclalo todo con la ensalada de col.
11. Escurre la carne marinada en un colador. Calienta mantequilla clarificada (mantequilla clarificada) en una sartén grande.
12. Fríe la carne en 3 o 4 tandas en la sartén caliente. Dala la vuelta constantemente y fríela durante unos 4 minutos a fuego fuerte. Retira la carne cocinada y mantenla caliente en el horno precalentado a 80 grados Celsius.
13. Remueve bien la ensalada de col de nuevo, pruébala y añade comino al gusto.
14. Sirve la ensalada de col y la carne de gyros en platos. Acompaña con pan blanco fresco o arroz, así como tzatziki.

Nutrición por ración

kcal: 646
Protein: 50 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 14 g