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🍽️ Tiras de pavo con verduras coloridas y rigatoni

789 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 600 g pechuga de pavo
• manteca clarificada (para freír)
• 1 cda harina
• 150 ml vino blanco seco
• 150 ml caldo de ave
• nata para montar 150 ml
• 350 g rigatoni
• sal
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 150 g granos de maíz (de lata o congelados)
• 2 cdas perejil fresco picado
• 1 chorrito zumo de limón
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
2. 2. Pela la cebolla y córtala en dados muy pequeños.
3. 3. Lava brevemente la carne de pavo y sécala con un paño de cocina.
4. 4. Corta la carne de pavo en dados del tamaño de un bocado.
5. 5. Calienta un poco de manteca clarificada en la sartén.
6. 6. Fríe las porciones de pavo por tandas a fuego fuerte hasta que estén doradas.
7. 7. Retira el pavo frito de la sartén y resérvalo.
8. 8. Fríe los dados de cebolla en el fondo de la sartén hasta que estén dorados.
9. 9. Espolvorea la harina sobre las cebollas y remueve brevemente.
10. 10. Desglasa con vino y deja que hierva un momento.
11. 11. Baja el fuego y añade el caldo.
12. 12. Deja que la salsa hierva ligeramente durante un breve periodo.
13. 13. Añade la nata a la salsa.
14. 14. Deja que la salsa hierva durante unos minutos hasta que espese ligeramente.
15. 15. Hierve una olla grande con agua salada.
16. 16. Cocina la pasta rigatoni al dente en el agua salada.
17. 17. Lava el calabacín bajo el agua corriente.
18. 18. Retira los extremos duros del calabacín.
19. 19. Corta el calabacín por la mitad a lo largo.
20. 20. Corta las mitades de calabacín en rodajas finas.
21. 21. Lava el pimiento rojo bajo el agua corriente.
22. 22. Corta el pimiento rojo por la mitad.
23. 23. Retira el interior del pimiento rojo (semillas y nervios).
24. 24. Corta el pimiento rojo en tiras cortas.
25. 25. Añade las rodajas de calabacín, las tiras de pimiento y el maíz a la salsa en la sartén.
26. 26. Deja que las verduras cocinen a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
27. 27. Añade el pavo frito de nuevo a la sartén con la salsa.
28. 28. Lava el perejil y pícalo finamente.
29. 29. Espolvorea el perejil picado sobre el plato.
30. 30. Baja el fuego a bajo.
31. 31. Deja que todo termine de cocinarse juntos durante 2 a 3 minutos sin remover demasiado.
32. 32. Añade un poco de zumo de limón sobre el plato.
33. 33. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
34. 34. Escurre la pasta cocida en un colador.
35. 35. Incorpora la pasta escurrida con cuidado a la salsa.
36. 36. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 789
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 74 g