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🍽️ Wok de pechuga de pavo con vainitas crujientes

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g pechuga de pavo
• 4 cda salsa de soja (clara)
• 3 cda zumo de limón
• 1 cm jengibre (picado fino)
• 1 cdta orégano (seco)
• 2 cda aceite
• tirabeques 200 g
• 0.5 manojo cilantro
• 1 diente de ajo (picado)
• 4 zanahorias
• 1 manojo cebolletas
• 2 cda aceite
• 100 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta
• salsa de soja
• salsa de ostras

Preparación

1. 1. Corta la pechuga de pavo en dados pequeños y para comer.
2. 2. Añade los trozos de carne junto con salsa de soja, zumo de limón, jengibre rallado, orégano y aceite a una bolsa de congelar.
3. 3. Cierra la bolsa bien y masajea la marinada amasando ligeramente para que se impregne uniformemente en la carne.
4. 4. Deja marinar la carne al menos 30 minutos.
5. 5. Pela las zanahorias y córtalas en bastones finos a lo largo.
6. 6. Lava bien las vainitas.
7. 7. Lava el cilantro, escúrrelo y deshoja las hojas en trozos más pequeños.
8. 8. Limpia las cebolletas y pica finamente la parte verde.
9. 9. Corta por la mitad las partes blancas de las cebolletas a lo largo y quita la base dura de la raíz.
10. 10. Calienta aceite en una sartén honda o un wok.
11. 11. Sella la carne marinada en el aceite caliente.
12. 12. Añade el verde de las cebolletas picado y las cebolletas cortadas por la mitad a la carne.
13. 13. Añade los bastones de zanahoria y saltea todo brevemente.
14. 14. Desglasa las verduras con el caldo.
15. 15. Cocina la mezcla a fuego medio removiendo constantemente durante 3 a 5 minutos.
16. 16. Vierte la marinada restante sobre el plato.
17. 17. Añade las vainitas y cocínalas removiendo durante 1 a 2 minutos más.
18. 18. Sazona el plato finalmente con salsa de soja, salsa de ostras, sal y pimienta.
19. 19. Incorpora el cilantro fresco y sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 15 g