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🍽️ Filete de pavo crujiente con almendras y patatas

518 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g patatas firmes
• 2 tallos de menta
• 1 tallo de mejorana
• 1 rama de tomillo
• 2 tomates de carne
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 pavo (aprox. 2 kg, listo para cocinar)
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 ml de vino blanco seco
• 200 ml de caldo de ave
• 200 ml de leche (1,5 % de grasa)
• 1 pizca de azafrán
• 2 hojas de laurel
• 100 g de almendras peladas y picadas

Preparación

1. 1. Pela las patatas y córtalas en bastones.
2. 2. Lava las hierbas, escúrrelas y arranca las hojas.
3. 3. Pica la mejorana y el tomillo finamente.
4. 4. Pela y quita las semillas a los tomates y córtalos en cubos pequeños.
5. 5. Pela las cebollas y el ajo y pícalos finamente.
6. 6. Lava la carne de pavo bajo el agua fría y sécala con papel de cocina.
7. 7. Corta la carne en seis trozos iguales.
8. 8. Condimenta la carne con sal y pimienta.
9. 9. Espolvorea ligeramente la carne con harina.
10. 10. Calienta el aceite en una sartén grande.
11. 11. Dora el filete de pavo hasta que esté dorado.
12. 12. Retira la carne de la sartén y resérvala.
13. 13. Sofríe las cebollas y el ajo en la sartén hasta que estén transparentes.
14. 14. Añade las patatas y los tomates y dóralos un poco.
15. 15. Desglasa la sartén con vino y caldo.
16. 16. Añade la leche.
17. 17. Añade el azafrán, las hojas de laurel, las hierbas picadas y las almendras a la sartén.
18. 18. Vuelve a condimentar la salsa con sal y pimienta.
19. 19. Coloca el filete de pavo de nuevo en la salsa.
20. 20. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
21. 21. Hornea el plato en el horno durante unos 40 minutos.
22. 22. Ajusta la salsa con sal y pimienta al gusto.
23. 23. Espolvorea el plato terminado con menta fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 518
• Protein: 56 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 19 g