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🍽️ Curry de pavo rápido

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g pechuga de pavo (pavo)
• 4 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada aceite vegetal
• col china (100 g cada uno, limpios y cortados en trozos pequeños)
• pak choi (100 g cada uno, limpios y cortados en trozos pequeños)
• pimientos rojos (100 g cada uno, limpios y cortados en trozos pequeños)
• 50 g brotes de soja
• 1 chile verde
• 250 ml leche de coco (sin azúcar, lata)
• 2 cucharadas pasta de curry panang (tienda asiática)
• 2 cucharadas salsa de pescado
• 2 cucharadas zumo de lima
• 1 cucharada azúcar
• 1 cucharada perejil chino picado fino

Preparación

1. 1. Lava la carne de pavo bajo el agua corriente.
2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
3. 3. Corta la carne de pavo en tiras finas.
4. 4. Pela las chalotas y el ajo.
5. 5. Pica las chalotas y el ajo finamente.
6. 6. Lava el chile bajo el agua corriente.
7. 7. Corta el chile por la mitad a lo largo.
8. 8. Retira las semillas del chile.
9. 9. Pica el chile finamente.
10. 10. Calienta el wok en la placa de la cocina.
11. 11. Vierte el aceite en el wok caliente.
12. 12. Saltea la carne de pavo removiendo durante dos minutos a fuego fuerte.
13. 13. Añade las chalotas picadas, el ajo y el chile al wok.
14. 14. Sofríe el vegetal brevemente.
15. 15. Vierte la leche de coco en el wok.
16. 16. Mezcla la pasta de curry con la leche de coco.
17. 17. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante dos minutos.
18. 18. Añade la salsa de pescado, el zumo de lima y el azúcar.
19. 19. Deja que la salsa hierva brevemente.
20. 20. Añade el vegetal a la carne en el wok.
21. 21. Deja que todo hierva durante otros tres a cuatro minutos.
22. 22. Mezcla el perejil chino y los brotes de soja.
23. 23. Rectifica el curry con sal y pimienta.
24. 24. Sirve el curry con arroz.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 15 g