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🍽️ Albóndigas de pavo crujientes con verduras variadas

300 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de pavo crujientes con verduras variadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las zanahorias, los calabacines, el rábano y los pimientos.
  2. 2. Pela las zanahorias y el rábano.
  3. 3. Corta las zanahorias y el rábano en bastones pequeños.
  4. 4. Corta los calabacines también en bastones.
  5. 5. Retira el interior de los pimientos y córtalos en tiras finas.
  6. 6. Pela la chalota.
  7. 7. Pica la chalota muy fino.
  8. 8. Lava el perejil.
  9. 9. Seca bien el perejil.
  10. 10. Pica las hojas de perejil fino.
  11. 11. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
  12. 12. Sofríe la chalota a fuego medio hasta que esté transparente.
  13. 13. Enjuaga la pechuga de pavo bajo agua fría.
  14. 14. Seca la carne con un paño de cocina.
  15. 15. Pica la carne de pavo fino.
  16. 16. Separa las yemas de las claras.
  17. 17. Usa las claras para otro propósito.
  18. 18. Coloca la carne de pavo picada en un bol.
  19. 19. Añade la chalota sofrita al bol.
  20. 20. Añade las yemas al bol.
  21. 21. Añade el perejil picado al bol.
  22. 22. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  23. 23. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla.
  24. 24. Calienta el aceite restante en la misma sartén.
  25. 25. Fríe las albóndigas por porciones a fuego fuerte.
  26. 26. Fríe cada lado durante unos dos minutos hasta que estén doradas.
  27. 27. Hierve agua con sal.
  28. 28. Añade las zanahorias y el rábano al agua hirviendo durante uno o dos minutos.
  29. 29. Añade el calabacín y el pimiento.
  30. 30. Cocina todo durante un minuto más.
  31. 31. Escurre las verduras.
  32. 32. Enfría las verduras con agua fría.
  33. 33. Deja que las verduras escurran bien.
  34. 34. Lava el limón con agua caliente.
  35. 35. Corta el limón en rodajas.
  36. 36. Reparte las albóndigas y las verduras en cuatro platos.
  37. 37. Decora los platos con las rodajas de limón.

Nutrición por ración