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🍽️ Tierna pechuga de pavo con puré cremoso de boniato y chips crujientes

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierna pechuga de pavo con puré cremoso de boniato y chips crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la pechuga de pavo bajo el agua corriente y sécala con un paño de cocina.
  3. 3. Mezcla la sal, la pimienta y el curry en un cuenco pequeño.
  4. 4. Unta la carne uniformemente por todos lados con la mezcla de especias.
  5. 5. Calienta el ghee en una sartén de freír y dora la carne por todos los lados a fuego fuerte.
  6. 6. Añade un poco de caldo de carne a la sartén.
  7. 7. Introduce la sartén en el horno precalentado y hornea la carne durante unos 40 minutos.
  8. 8. Saca la sartén de vez en cuando y riega la carne ocasionalmente con el jugo de cocción.
  9. 9. Pela los boniatos y córtalos en trozos grandes.
  10. 10. Reserva dos o tres trozos de boniato y ponlos a un lado.
  11. 11. Hierve los trozos restantes de boniato en poca agua con sal durante unos 30 minutos hasta que estén tiernos.
  12. 12. Corta los trozos de boniato reservados en rodajas finas.
  13. 13. Fríe las rodajas de boniato en aceite caliente hasta que estén doradas.
  14. 14. Coloca los chips fritos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  15. 15. Calienta la leche en un cazo.
  16. 16. Derrite la mantequilla en la leche caliente.
  17. 17. Escurre el agua de cocción de los boniatos hervidos.
  18. 18. Pasa los boniatos directamente a través de un prensapapas a la leche caliente.
  19. 19. Añade un poco de caldo caliente si es necesario, hasta que el puré tenga una consistencia suelta y cremosa.
  20. 20. Sazona el puré finalmente con sal y nuez moscada rallada.
  21. 21. Corta la carne cocida en tiras finas.
  22. 22. Sirve la carne junto al puré de boniato en el plato.
  23. 23. Espolvorea ligeramente la carne con pimienta de cayena.
  24. 24. Decora el plato con los crujientes chips de boniato.

Nutrición por ración