← Todas las recetas

🍽️ Pechuga de pollo con relleno de col de punta y couscous de col lombarda

404 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g col de punta
• 400 g col lombarda
• 3 cda aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 0.5 cdta comino molido
• 80 ml zumo de naranja
• 4 pechuga de pavo (de aprox. 150 g)
• 120 ml caldo de ave
• 200 ml caldo de verduras
• 150 g couscous
• 1 guindilla
• 2 Tallos perejil
• 4 cdta granos de granada (de 5 g)
• 2 cda sésamo (de 15 g)

Preparación

1. 1. Lava bien la col de punta y la col lombarda.
2. 2. Retira las hojas exteriores de la col de punta.
3. 3. Corta la col de punta en tiras finas.
4. 4. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
5. 5. Sofríe la col de punta a fuego medio durante tres minutos.
6. 6. Sazona la col con sal, pimienta y comino.
7. 7. Añade el zumo de naranja.
8. 8. Deja que la col se cocine hasta que esté tierna durante cinco minutos.
9. 9. Deja enfriar el relleno durante uno o dos minutos.
10. 10. Lava la pechuga de pollo y sécala con papel de cocina.
11. 11. Haz un bolsillo lateral en cada pechuga.
12. 12. Rellena los bolsillos con la col de punta enfriada.
13. 13. Cierra los bolsillos con brochetas para rollos.
14. 14. Sazona el exterior de las pechugas con sal.
15. 15. Calienta una cucharada de aceite en una sartén apta para horno.
16. 16. Dora las pechugas por todos los lados durante cinco minutos hasta que estén doradas.
17. 17. Vierte el caldo de ave en la sartén.
18. 18. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo.
19. 19. Hornea las pechugas durante 25 minutos hasta que estén cocidas.
20. 20. Ralla la col lombarda finamente.
21. 21. Calienta el aceite restante en una olla.
22. 22. Sofríe la col lombarda durante tres minutos a fuego medio.
23. 23. Añade el caldo de verduras.
24. 24. Añade el couscous y mezcla bien.
25. 25. Sazona con sal y pimienta.
26. 26. Retira la olla del fuego.
27. 27. Cubre la olla.
28. 28. Deja que el couscous se hidrate durante diez minutos.
29. 29. Lava la guindilla.
30. 30. Retira el tallo de la guindilla.
31. 31. Corta la guindilla en trozos pequeños.
32. 32. Lava el perejil.
33. 33. Seca bien el perejil.
34. 34. Pica el perejil de forma gruesa.
35. 35. Retira las brochetas de la carne.
36. 36. Corta los filetes en diagonal.
37. 37. Sirve los filetes sobre el couscous de col lombarda.
38. 38. Decora con trozos de guindilla, granos de granada y sésamo.
39. 39. Espolvorea el plato con el perejil picado.

Nutrición por ración

• kcal: 404
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 34 g