← Todas las recetas

🍽️ Pechuga de pavo rellena con jamón y brócoli

457 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pavo rellena con jamón y brócoli Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la pechuga de pavo bajo el agua corriente y sécala bien con papel de cocina.
  2. 2. Condimenta la pechuga de pavo por dentro y por fuera generosamente con sal y pimienta recién molida.
  3. 3. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  4. 4. Lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños.
  5. 5. Hierve agua en una olla con sal y añade los ramilletes de brócoli durante unos 3 minutos para escaldarlos (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  6. 6. Escurre el brócoli y enjuágalo inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  7. 7. Deja escurrir bien el brócoli en un colador.
  8. 8. Pela las cebollas y pícalas muy finamente.
  9. 9. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la mitad de la cebolla picada hasta que esté transparente.
  10. 10. Bate el huevo en un tazón pequeño y mézclalo brevemente con un tenedor.
  11. 11. Corta el jamón en tiras anchas.
  12. 12. Mezcla el brócoli escurrido, las tiras de jamón, la cebolla sofrita y la mitad de las hojas de tomillo en un tazón.
  13. 13. Condimenta el relleno ligeramente con sal y con abundante pimienta.
  14. 14. Incorpora el huevo batido al relleno para ligarlo.
  15. 15. Rellena la pechuga de pavo con la preparación.
  16. 16. Cierra la abertura de la pechuga de pavo con hilo de cocina, cosiéndola firmemente.
  17. 17. Calienta la manteca clarificada en una cazuela.
  18. 18. Sella la pechuga de pavo por todos los lados a fuego fuerte hasta que tenga un color dorado.
  19. 19. Añade la cebolla restante, cruda y picada finamente, a la cazuela.
  20. 20. Introduce la cazuela en el horno precalentado.
  21. 21. Hornea la pechuga de pavo durante aproximadamente 1 hora y 15 a 30 minutos.
  22. 22. Añade un poco de caldo durante el tiempo de cocción para evitar que la carne se seque.
  23. 23. Saca la pechuga de pavo del horno y envuélvela en papel de aluminio.
  24. 24. Mantén la carne caliente envuelta en el papel mientras preparas la salsa.
  25. 25. Desglasa la cazuela (los restos sofritos del fondo) con un poco de líquido.
  26. 26. Cuela la salsa a través de un colador fino en una olla para filtrar los sólidos.
  27. 27. Hierve la salsa a la mitad hasta que espese un poco.
  28. 28. Añade la nata y hierve la salsa brevemente de nuevo.
  29. 29. Si es necesario, liga la salsa con un poco de almidón de maíz para hacerla más cremosa.
  30. 30. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  31. 31. Corta la pechuga de pavo en lonchas.
  32. 32. Sirve las lonchas de carne con la salsa de nata.
  33. 33. Espolvorea el plato con las hojas de tomillo fresco restantes y sirve.

Nutrición por ración