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🍽️ Pechuga de pavo tierna con aderezo de chile picante

201 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg filete de pechuga de pavo
• Sal
• pimienta blanca (del molinillo)
• 2 cucharadas aceite
• 4 cucharadas vinagre de vino blanco
• Sal
• pimienta blanca (del molinillo)
• 2 cucharaditas mostaza de intensidad media
• 1 cucharadita miel
• 1 cebolla roja
• 2 chiles rojos pequeños
• 8 cucharadas aceite
• 1 cajita brotes de berro

Preparación

1. 1. Sazona la pechuga de pavo con sal y pimienta.
2. 2. Ata la carne con hilo de cocina.
3. 3. Calienta el aceite en una cazuela.
4. 4. Dora la pechuga de pavo por todos lados a fuego alto.
5. 5. Añade 1/8 litro de agua.
6. 6. Deja que la pechuga de pavo se cocine a fuego lento durante una hora.
7. 7. Deja que la carne se enfríe completamente.
8. 8. Mezcla el vinagre con sal, pimienta, mostaza y miel.
9. 9. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
10. 10. Abre los chiles por la mitad a lo largo.
11. 11. Retira las semillas de los chiles.
12. 12. Corta los chiles en cubos muy pequeños.
13. 13. Incorpora la cebolla y el chile a la mezcla de vinagre.
14. 14. Añade el aceite poco a poco mientras remueves.
15. 15. Corta los brotes de berro.
16. 16. Incorpora los brotes de berro a la vinagreta.
17. 17. Corta la pechuga de pavo en rodajas finas.
18. 18. Coloca las rodajas en un plato.
19. 19. Vierte la vinagreta sobre la carne.
20. 20. Cubre el plato.
21. 21. Deja que el plato repose durante al menos una hora.

Nutrición por ración

• kcal: 201
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 1 g