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🍽️ Anillo crujiente de pechuga de pavo con bacon y col agria

477 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg pechuga de pavo (entera)
• 2 cda miel líquida
• 1 cdta aceite vegetal
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 65 g bacon (en lonchas)
• 150 ml caldo de verduras
• 600 g col agria (lata)
• 2 hojas de laurel
• 4 bayas de enebro
• 2 clavos de olor
• 100 ml caldo de verduras
• 50 ml vino blanco seco
• sal
• 1 pizca azúcar
• pimienta
• 2 cebollas rojas pequeñas

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
2. 2. Lava la pechuga de pavo bajo el agua corriente y sécala con papel de cocina.
3. 3. Mezcla la miel, el aceite, la sal y la pimienta en un bol pequeño para hacer la marinada.
4. 4. Cubre la pechuga de pavo completamente con la marinada.
5. 5. Envuelve lonchas de bacon alrededor de la pechuga para que la carne quede totalmente cubierta.
6. 6. Coloca la carne en una fuente de asado y añade un poco de caldo de verduras.
7. 7. Introduce la fuente en el horno caliente y hornea la carne durante aproximadamente 1 hora.
8. 8. Riega la carne repetidamente durante los primeros 45 minutos con sus propios jugos de la fuente de asado.
9. 9. Deja que la carne se hornee durante los últimos 15 minutos sin regar para que el bacon quede crujiente.
10. 10. Añade la col agria junto con las especias a una olla.
11. 11. Vierte el caldo y el vino sobre la col.
12. 12. Deja que la col se cocine a fuego lento durante aproximadamente 35 minutos con la tapa puesta.
13. 13. Sazona la col agria al final con sal, azúcar y pimienta al gusto.
14. 14. Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas.
15. 15. Saca la pechuga de pavo del horno y colócala en un plato de servir.
16. 16. Sirve la col agria caliente junto a la carne.
17. 17. Decora el plato con las rodajas de cebolla cruda.

Nutrición por ración

• kcal: 477
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 9 g