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🍽️ Pavo asado con dos rellenos

637 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Remoja los bollos rancios durante 5 minutos en agua.
  3. 3. Corta las ciruelas pasas y los albaricoques secos en dados finos.
  4. 4. Exprime los bollos y apriétalos bien.
  5. 5. Amasa dos bollos con las frutas secas, 2 huevos y el zumo de naranja hasta formar una masa.
  6. 6. Condimenta esta masa con sal y un poco de pimienta de Jamaica molida.
  7. 7. Mezcla los otros dos bollos con los huevos restantes y el queso crema.
  8. 8. Condimenta esta segunda masa con tomillo, romero, sal y pimienta.
  9. 9. Lava la pechuga de pavo y sécala con papel de cocina.
  10. 10. Corta la pechuga longitudinalmente por la mitad con un cuchillo afilado, sin llegar a cortarla por completo.
  11. 11. Abre la pechuga como un libro.
  12. 12. Cubre un lado longitudinalmente con el relleno de queso crema.
  13. 13. Distribuye el relleno con las frutas secas sobre la otra mitad.
  14. 14. Cierra ambas mitades hacia arriba.
  15. 15. Fija la pechuga.
  16. 16. Envuelve la pechuga firmemente con el jamón de Parma.
  17. 17. Coloca la pechuga con la costura hacia arriba en una cazuela.
  18. 18. Añade el caldo de ave caliente y el zumo de naranja.
  19. 19. Añade el romero.
  20. 20. Asa el pavo en el horno precalentado, en la rejilla central, con la tapa cerrada, durante 1 hora.
  21. 21. Lava la naranja con agua caliente y córtala en gajos.
  22. 22. Lava los calabacines y córtalos en trozos grandes.
  23. 23. Abre la tapa después de una hora.
  24. 24. Añade los gajos de naranja y los trozos de calabacín.
  25. 25. Asa el pavo otros 45 minutos aproximadamente, con la tapa abierta.
  26. 26. Muele pimienta negra sobre el plato antes de servir.
  27. 27. Corta el pavo en lonchas.

Nutrición por ración