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🍽️ Jugoso asado de pavo con col lombardo agridulce

253 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g muslo de pavo (1 muslo de pavo)
• Sal marina
• 500 g col lombardo
• 1 cebolla
• 1 manzana ácida
• 2 naranjas
• 2 clavos de olor
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de canela
• 1 cucharada vinagre de frutas
• 0.125 l vino tinto
• 1 cucharada caldo de verduras
• 1 cucharadita aceite
• 1 cucharadita jalea de grosella
• 2 gajos de naranja

Preparación

1. 1. Sazona bien la carne de pavo con sal marina.
2. 2. Coloca la carne en una bolsa para asar.
3. 3. Cierra la bolsa firmemente.
4. 4. Haz un agujero en el centro de la parte superior de la bolsa con un tenedor.
5. 5. Precalienta el horno a 120 grados Celsius.
6. 6. Asa la carne en el horno precalentado durante unas 3 horas.
7. 7. Lava el col lombardo y retira el extremo duro del tallo.
8. 8. Corta el col en tiras finas.
9. 9. Ponte guantes desechables, ya que el jugo mancha mucho.
10. 10. Amasa bien el col cortado con las manos enguantadas.
11. 11. Pela la cebolla.
12. 12. Corta la cebolla por la mitad.
13. 13. Corta la cebolla en cubos finos.
14. 14. Lava la manzana.
15. 15. Pela la manzana.
16. 16. Corta la manzana en cuartos.
17. 17. Retira el corazón.
18. 18. Corta la manzana en cubos.
19. 19. Exprime el jugo de las naranjas.
20. 20. Vierte el jugo de naranja en una olla.
21. 21. Añade todos los demás ingredientes para la salsa a la olla.
22. 22. Retira los clavos de olor, la hoja de laurel y la rama de canela de la olla.
23. 23. Remueve la jalea de grosella.
24. 24. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
25. 25. Saca la pierna ya cocida del horno.
26. 26. Corta la carne.
27. 27. Coloca la carne en los platos.
28. 28. Añade un poco de jugo de asado.
29. 29. Sirve el asado decorado con el col lombardo.
30. 30. Decora adicionalmente con un gajo de naranja.

Nutrición por ración

• kcal: 253
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 16 g