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🍽️ Crujiente pavo asado con polenta, col rizada y chanterelles

1444 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujiente pavo asado con polenta, col rizada y chanterelles Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el filete de pechuga de pavo a fondo y sécalo completamente con papel de cocina.
  2. 2. Frota la carne generosamente por dentro y por fuera con sal y pimienta.
  3. 3. Precalienta el horno a 200 grados.
  4. 4. Coloca el pavo con el lado del pecho hacia abajo en una fuente de asado.
  5. 5. Cubre el pavo generosamente con mantequilla.
  6. 6. Corta la verdura para sopa en trozos pequeños y distribúyela alrededor de la carne.
  7. 7. Coloca la fuente de asado en la rejilla inferior del horno y asa el pavo durante unos 30 minutos.
  8. 8. Riega el pavo con la mitad del vino.
  9. 9. Asa la carne durante otros 30 minutos.
  10. 10. Reduce la temperatura del horno a 160 grados.
  11. 11. Gira el pavo para que el lado del pecho quede ahora hacia arriba.
  12. 12. Cocina el pavo durante otros aproximadamente dos horas y media.
  13. 13. Riega la carne regularmente durante el tiempo de cocción con caldo, vino y sus propios jugos de asado.
  14. 14. Hierve el agua con sal en una olla.
  15. 15. Añade la sémola de maíz y remueve.
  16. 16. Cocina la sémola removiendo durante 20 minutos.
  17. 17. Extiende la polenta con una altura de aproximadamente dos centímetros sobre una tabla.
  18. 18. Deja que la polenta se enfríe completamente durante una hora.
  19. 19. Corta la polenta enfriada en rombos con un cuchillo.
  20. 20. Casi al final de la cocción del pavo, derrite mantequilla en una sartén.
  21. 21. Asa los rombos de polenta por ambos lados hasta que estén crujientes.
  22. 22. Descongela la col rizada.
  23. 23. Derrite mantequilla en una olla.
  24. 24. Sofríe la col rizada durante unos 15 minutos hasta que esté tierna.
  25. 25. Condimenta la col rizada con sal y pimienta.
  26. 26. Limpia las chanterelles, pero no las laves.
  27. 27. Derrite mantequilla en una sartén.
  28. 28. Asa las chanterelles brevemente.
  29. 29. Lava el perejil y escúrrelo.
  30. 30. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
  31. 31. Espolvorea el perejil picado sobre las chanterelles.
  32. 32. Saca el pavo ya cocido del horno.
  33. 33. Sirve el pavo con los acompañamientos en una bandeja grande.

Nutrición por ración