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🍽️ Jugoso asado de pavo con relleno de albaricoque agridulce

679 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso asado de pavo con relleno de albaricoque agridulce Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla roja y córtala en cubos finos.
  2. 2. Pica los albaricoques finamente.
  3. 3. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
  4. 4. Sofríe los cubos de cebolla en ella durante uno o dos minutos, hasta que estén blandos y translúcidos.
  5. 5. Añade los albaricoques picados a la sartén.
  6. 6. Desglasa la mezcla con la mitad del zumo de naranja.
  7. 7. Retira la sartén del fuego.
  8. 8. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  9. 9. Deja reposar la mezcla de albaricoques brevemente.
  10. 10. Lava la carne rápidamente bajo el grifo.
  11. 11. Seca la carne con papel de cocina.
  12. 12. Corta la carne longitudinalmente, de modo que se pueda abrir como un libro.
  13. 13. Corta más hasta que tengas un rectángulo plano con un grosor de aproximadamente dos centímetros.
  14. 14. Distribuye el relleno de albaricoques uniformemente sobre la carne.
  15. 15. Deja los bordes de la carne libres.
  16. 16. Enrolla la carne firmemente formando un rollo.
  17. 17. Ata el rollo firmemente con hilo de cocina para mantener la forma.
  18. 18. Sazona el exterior del asado por completo con sal y pimienta.
  19. 19. Calienta el aceite restante en una sartén caliente.
  20. 20. Dora el asado por todos lados hasta que esté dorado.
  21. 21. Coloca el asado dorado en una sartén para asar engrasada.
  22. 22. Precalienta el horno a 160 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  23. 23. Pela las cebollas, zanahorias, apio y raíz de perejil.
  24. 24. Corta la verdura en cubos finos.
  25. 25. Distribuye la verdura alrededor del asado en la sartén.
  26. 26. Introduce la sartén en el horno.
  27. 27. Asa el asado durante aproximadamente una hora y veinte minutos.
  28. 28. Añade un poco de caldo de carne después de unos veinte minutos.
  29. 29. Añade más caldo si es necesario durante el tiempo de cocción.
  30. 30. Bate el zumo de naranja restante con la miel.
  31. 31. Pincela la carne regularmente con esta mezcla.
  32. 32. Riega la carne de vez en cuando con el jugo de la sartén.
  33. 33. Retira el asado del horno.
  34. 34. Retira el hilo de cocina.
  35. 35. Deja reposar el asado cubierto con papel de aluminio durante cinco a diez minutos.
  36. 36. Cuela la salsa a través de un colador fino.
  37. 37. Hierve la salsa en una olla.
  38. 38. Bate la maicena con la crema agria.
  39. 39. Añade esta mezcla a la salsa removiendo constantemente.
  40. 40. Deja que la salsa espese ligeramente.
  41. 41. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
  42. 42. Corta el asado en rodajas.
  43. 43. Espolvorea el asado con perejil fresco.
  44. 44. Sirve el asado junto con la salsa.

Nutrición por ración