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🍽️ Estofado de Pavo y Tofu "Benjamin"

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Estofado de Pavo y Tofu "Benjamin" Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el filete de pavo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el filete de pavo en tiras estrechas de unos 2 centímetros de largo.
  4. 4. Corta el tofu también en tiras estrechas de unos 2 centímetros de largo.
  5. 5. Calienta el aceite de colza en un wok o en una sartén honda.
  6. 6. Sofríe las tiras de pavo y tofu a fuego fuerte durante 4 minutos.
  7. 7. Remueve constantemente para que nada se queme.
  8. 8. Sazona el estofado con sal y pimienta.
  9. 9. Añade el jengibre y ajusta el sabor.
  10. 10. Lava los albaricoques y los tomates.
  11. 11. Sumérgelos brevemente en agua hirviendo.
  12. 12. Sácalos inmediatamente y enjuágalos bajo agua fría.
  13. 13. Pela la piel de los albaricoques y los tomates.
  14. 14. Corta los albaricoques por la mitad y quita los huesos.
  15. 15. Corta los albaricoques en cubos pequeños.
  16. 16. Corta los tomates en cuartos y quita el corazón.
  17. 17. Corta los tomates también en cubos pequeños.
  18. 18. Corta los pimientos por la mitad y quita el corazón.
  19. 19. Lava los pimientos y córtalos en cubos.
  20. 20. Corta la naranja por la mitad.
  21. 21. Exprime 2 cucharadas soperas de zumo de naranja.
  22. 22. Pela la cebolla.
  23. 23. Corta la cebolla en trozos grandes.
  24. 24. Calienta la mantequilla en una olla.
  25. 25. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
  26. 26. Añade los albaricoques cortados en cubos a la olla.
  27. 27. Añade los tomates cortados en cubos a la olla.
  28. 28. Añade los cubos de pimiento a la olla.
  29. 29. Añade el zumo de zanahoria a la olla.
  30. 30. Añade el zumo de naranja a la olla.
  31. 31. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 a 12 minutos.
  32. 32. Mientras tanto, lava el cilantro.
  33. 33. Seca el cilantro agitando el manojo.
  34. 34. Desprende las hojas de los tallos.
  35. 35. Pica las hojas de cilantro finamente.
  36. 36. Añade las hojas de cilantro picadas a las verduras.
  37. 37. Añade el caldo a la olla.
  38. 38. Retira la olla del fuego.
  39. 39. Tritura la mezcla hasta que quede fina con una batidora de mano o una batidora de pie.
  40. 40. Vierte las verduras trituradas sobre el estofado de pavo y tofu.
  41. 41. Deja que la salsa hierva.
  42. 42. Deja que todo cocine durante 10 minutos.
  43. 43. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
  44. 44. Decora con hojas de cilantro fresco al gusto.
  45. 45. Sirve el plato, por ejemplo, con macarrones o arroz.

Nutrición por ración