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🍽️ Quiche crujiente de pavo y hinojo

678 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte la harina en un bol grande.
  2. 2. Corta la mantequilla en cubos pequeños.
  3. 3. Añade los cubos de mantequilla junto con el requesón, la sal, el orégano y el tomillo a la harina.
  4. 4. Amasa la masa con el gancho de amasar de tu batidora de mano hasta que esté suave.
  5. 5. Guarda la masa en un lugar fresco durante 30 minutos.
  6. 6. Corta la carne de pavo en tiras finas.
  7. 7. Pasa la carne por la picadora de carne con el disco de molienda gruesa.
  8. 8. Pasa el pan de tostada por la picadora de carne también.
  9. 9. Lava el hinojo y límpialo bien.
  10. 10. Reserva las hojas verdes del hinojo.
  11. 11. Corta el hinojo en tiras finas.
  12. 12. Sofríe las tiras de hinojo en mantequilla clarificada.
  13. 13. Condimenta las tiras de hinojo con sal y pimienta.
  14. 14. Añade el vino blanco.
  15. 15. Cocina el hinojo durante 5 minutos a fuego medio con una tapa.
  16. 16. Pela el ajo.
  17. 17. Prensa el ajo en la sartén.
  18. 18. Condimenta la mezcla una vez más con sal y pimienta.
  19. 19. Retira la sartén del fuego.
  20. 20. Deja que la mezcla de hinojo se enfríe un poco.
  21. 21. Mezcla la carne con un huevo entero, una yema de huevo y la mitad de la crema agria.
  22. 22. Condimenta la mezcla de carne con sal y pimienta.
  23. 23. Incorpora la mezcla de hinojo enfriada a la mezcla de carne.
  24. 24. Bate el huevo restante con la crema agria restante.
  25. 25. Salpimienta la mezcla de huevo y crema agria.
  26. 26. Estira la masa en forma redonda sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  27. 27. Coloca la masa en el molde engrasado.
  28. 28. Forma un borde de 3 cm de altura.
  29. 29. Distribuye la mezcla de carne uniformemente sobre la base de masa.
  30. 30. Vierte la mezcla de huevo y crema agria por encima.
  31. 31. Espolvorea queso sobre la quiche.
  32. 32. Coloca las aceitunas sobre la quiche.
  33. 33. Presiona ligeramente las aceitunas en la quiche.
  34. 34. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente o calor arriba/abajo, rejilla media).
  35. 35. Hornea la quiche durante 40 a 45 minutos.
  36. 36. Decora la quiche terminada con las hojas de hinojo reservadas antes de servir.

Nutrición por ración