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🍽️ Inteligente bistec de pavo con pimienta

320 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la pimienta verde del frasco en un colador.
  2. 2. Recoge el líquido (salmuera) en un recipiente pequeño.
  3. 3. Aprieta los granos de pimienta con el lado plano de un cuchillo grande.
  4. 4. Pela las chalotas y el ajo.
  5. 5. Pica las chalotas y el ajo muy finamente.
  6. 6. Lava el cebollino bajo el agua corriente.
  7. 7. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  8. 8. Corta el cebollino en rodajas finas.
  9. 9. Lava los filetes de pavo bajo agua fría.
  10. 10. Seca los filetes con papel de cocina.
  11. 11. Condimenta los filetes con pimienta molida.
  12. 12. Calienta el aceite en una sartén grande.
  13. 13. Sella los filetes a fuego muy fuerte.
  14. 14. Cocínalos hasta que estén dorados por cada lado.
  15. 15. Retira los filetes de la sartén.
  16. 16. Salpica ligeramente los filetes.
  17. 17. Envuelve los filetes en papel de aluminio.
  18. 18. Deja que reposen envueltos.
  19. 19. Añade las chalotas picadas y el ajo a la sartén caliente.
  20. 20. Sofríe las verduras a fuego medio.
  21. 21. Mueve constantemente.
  22. 22. Cocina las verduras hasta que pierdan su color.
  23. 23. Añade los granos de pimienta aplastados a la sartén.
  24. 24. Añade dos cucharadas de la salmuera recogida.
  25. 25. Desglasa con jugo de arándanos rojos.
  26. 26. Incorpora la crema de soja.
  27. 27. Haz que la salsa reduzca hasta que esté cremosa.
  28. 28. Retira el papel de aluminio de los filetes.
  29. 29. Devuelve los filetes con sus jugos a la sartén.
  30. 30. Haz que la salsa hierva una vez.
  31. 31. Añade las rodajas de cebollino a la sartén.
  32. 32. Condimenta el plato final con sal y pimienta.
  33. 33. Sirve el bistec con patatas cocidas.

Nutrición por ración