🍽️ Schnitzel de pavo crujientes con costra de pan y parmesano con hierbas

Name: Schnitzel de pavo crujientes con costra de pan y parmesano con hierbas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 pequeños filetes de pavo (de aprox. 80 g, listos para cocinar); Sal; Pimienta (recién molida); 60 g pan rallado; 60 g parmesano recién rallado; 2 cucharadas de hierbas variadas (por ejemplo, perejil, albahaca, salvia, cebollino, romero); 6 cucharadas de harina; 2 huevos; 1 cucharada de mantequilla; 2 cucharadas de aceite de oliva; 6 tomates; 1 cebolla; 2 cucharadas de vinagre; 4 cucharadas de aceite de oliva

842 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

8 pequeños filetes de pavo (de aprox. 80 g, listos para cocinar)
Sal
Pimienta (recién molida)
60 g pan rallado
60 g parmesano recién rallado
2 cucharadas de hierbas variadas (por ejemplo, perejil, albahaca, salvia, cebollino, romero)
6 cucharadas de harina
2 huevos
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
6 tomates
1 cebolla
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Lava los filetes de pavo bajo el agua del grifo.
2. Seca bien los filetes con papel de cocina.
3. Aplana los filetes con un mazo de carne o un rodillo hasta que queden finos.
4. Sazona ligeramente los filetes por ambos lados con sal y pimienta.
5. Mezcla el pan rallado con el parmesano rallado y las hierbas finamente picadas en un plato hondo.
6. Coloca la harina en un segundo plato hondo.
7. Bate los huevos en un tercer plato hasta que estén homogéneos.
8. Pasa cada filete primero por la harina, cubriéndolo por completo.
9. Sumerge el filete enharinado a continuación en los huevos batidos.
10. Presiona el filete empapado en huevo firmemente en la mezcla de pan y parmesano, de modo que quede cubierto por todos lados.
11. Presiona el rebozado con las manos para que se adhiera bien.
12. Calienta el aceite y la mantequilla juntos en una sartén grande.
13. Fríe los filetes en la sartén durante unos 5 minutos por el primer lado hasta que estén dorados.
14. Gira los filetes y fríelos otros 5 minutos por el segundo lado hasta que estén dorados.
15. Lava los tomates bajo el agua del grifo.
16. Retira el tallo duro en la parte superior de los tomates.
17. Corta los tomates en gajos.
18. Pela la cebolla.
19. Corta la cebolla en tiras finas.
20. Coloca los gajos de tomate y las tiras de cebolla en un bol.
21. Sazona la ensalada con sal y pimienta.
22. Añade el vinagre y el aceite y mezcla todo bien para sazonar la ensalada.
23. Sirve los filetes listos sobre la ensalada de tomate.

Nutrición por ración

kcal: 842
Protein: 109 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 32 g