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🍽️ Tierna pechuga de pavo con marinada de coco y arroz frutal

893 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierna pechuga de pavo con marinada de coco y arroz frutal Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la carne de pavo por dentro y por fuera. Sécala completamente con un paño de cocina.
  2. 2. Derrite el aceite de coco en una cacerola pequeña o en el microondas. Remuévelo con la leche de coco y media cucharadita de sal hasta que quede homogéneo.
  3. 3. Cubre toda la superficie de la carne de pavo, así como el interior, con tres cuartas partes de la marinada de coco.
  4. 4. Pela las chalotas y córtalas en rodajas finas.
  5. 5. Enjuaga la lima bajo agua caliente. Córtala por la mitad a lo largo y divide las mitades en rodajas finas.
  6. 6. Calienta una cucharadita de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio.
  7. 7. Sofríe las chalotas en ella durante dos minutos hasta que estén tiernas.
  8. 8. Lava el cilantro y escúrrelo. Separa las hojas de los tallos y pícalas finamente.
  9. 9. Mezcla las chalotas sofritas, las rodajas de lima y el cilantro picado en un bol. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  10. 10. Rellena la pechuga de pavo con la mezcla de chalotas y cilantro.
  11. 11. Coloca el relleno con el lado del pecho hacia abajo en una bandeja de horno profunda.
  12. 12. Cubre la carne con el resto de la marinada de coco.
  13. 13. Vierte un poco de caldo en la bandeja de horno.
  14. 14. Precalienta el horno a 150 grados (aire caliente 130 grados o nivel de gas 1 a 2).
  15. 15. Hornea el pavo en el horno precalentado durante unas cuatro horas.
  16. 16. Lava el arroz bien y déjalo escurrir.
  17. 17. Cocina el arroz durante unos 30 minutos en agua hirviendo con sal a fuego lento.
  18. 18. Escurre el arroz, déjalo escurrir bien de nuevo y resérvalo para que se enfríe.
  19. 19. Pela la piña y retira el núcleo duro.
  20. 20. Corta la pulpa de la piña en cubos pequeños.
  21. 21. Corta la granada por la mitad y separa los granos con cuidado de la fruta.
  22. 22. Limpia las cebolletas, lávalas y córtalas en rodajas finas.
  23. 23. Calienta el aceite restante en una cacerola.
  24. 24. Sofríe la pasta de curry en ella durante dos o tres minutos a fuego medio hasta que huela bien.
  25. 25. Añade la cúrcuma y sofríela durante un minuto.
  26. 26. Añade el arroz enfriado, los cubos de piña y las cebolletas a la cacerola.
  27. 27. Sofríe todo removiendo constantemente durante cuatro o cinco minutos.
  28. 28. Sazona el arroz al gusto con sal.
  29. 29. Saca el pavo del horno y déjalo reposar brevemente.
  30. 30. Corta el pavo en rodajas (tránchalo) y sírvelo sobre el arroz.

Nutrición por ración