🍽️ Hamburguesas de jackfruit con ensalada de col

Name: Hamburguesas de jackfruit con ensalada de col
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g col blanca (1/2 cabeza); Sal; Pimienta; 0.5 cucharadita alcaravea; 1 pizca azúcar de flor de coco; 2 cucharadas vinagre de vino blanco; 4 cucharadas aceite de oliva; 1 manzana; 280 g pulpa de jackfruit (peso escurrido); 1 cebolla roja; 2 dientes de ajo; 150 g salsa barbacoa; 1 radicchio pequeño; 2 panecillos de centeno

672 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g col blanca (1/2 cabeza)
Sal
Pimienta
0.5 cucharadita alcaravea
1 pizca azúcar de flor de coco
2 cucharadas vinagre de vino blanco
4 cucharadas aceite de oliva
1 manzana
280 g pulpa de jackfruit (peso escurrido)
1 cebolla roja
2 dientes de ajo
150 g salsa barbacoa
1 radicchio pequeño
2 panecillos de centeno

Preparación

1. Lava bien la col blanca.
2. Retira el extremo duro del tallo en la base.
3. Corta la col en tiras muy finas.
4. Añade 2 cucharaditas de sal, pimienta, alcaravea y azúcar de flor de coco.
5. Amasa la mezcla vigorosamente con las manos.
6. Hazlo durante 5 minutos, hasta que la verdura esté blanda.
7. Mezcla el vinagre y 2 cucharadas de aceite.
8. Lava bien la manzana.
9. Retira el corazón.
10. Ralla la manzana finamente.
11. Mezcla los trozos de manzana rallada con la col sazonada.
12. Enjuaga los trozos de jackfruit.
13. Deja que escurran bien.
14. Pela la cebolla.
15. Pela el ajo.
16. Corta la cebolla en tiras finas.
17. Corta el ajo en cubos pequeños.
18. Añade el aceite restante a una sartén de parrilla resistente al calor o a un recipiente.
19. Añade la cebolla y la jackfruit.
20. Asa la mezcla en la parrilla caliente.
21. Hazlo durante 4 a 5 minutos.
22. Añade el ajo.
23. Deja que se cocine junto con el resto durante 1 minuto.
24. Añade la salsa BBQ a la jackfruit.
25. Añade 50 mililitros de agua.
26. Sube la rejilla de la parrilla.
27. Esto reduce el calor directo sobre la sartén.
28. Deja que la salsa hierva suavemente a fuego bajo.
29. Hazlo durante 10 a 15 minutos.
30. Espera a que la salsa se espese.
31. Lava el radicchio.
32. Secúdelo sacudiéndolo.
33. Separa las hojas.
34. Corta los panecillos por la mitad.
35. Tóstatos en la parrilla caliente.
36. Retira la jackfruit de la sartén.
37. Desmenúzala con dos tenedores en hebras pequeñas.
38. Reveste los panecillos con hojas de radicchio.
39. Añade la jackfruit desmenuzada encima.
40. Añade la ensalada de col blanca.

Nutrición por ración

kcal: 672
Protein: 15 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 99 g