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🍽️ Hamburguesas de jackfruit con col lombarda

559 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la col lombarda bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira el tallo duro del centro de la cabeza de col.
  3. 3. Corta la verdura en tiras muy finas.
  4. 4. Pon las tiras cortadas en un bol grande.
  5. 5. Condimenta la col con sal, pimienta y azúcar de flor de coco.
  6. 6. Masa la mezcla vigorosamente con las manos.
  7. 7. Espera hasta que el líquido salga de la col.
  8. 8. Desecha el líquido que haya salido.
  9. 9. Mezcla la col con el vinagre y el aceite de nuez.
  10. 10. Pela las naranjas y retira todos los restos de piel blanca.
  11. 11. Corta los segmentos de pulpa de la naranja en forma de cuña.
  12. 12. Trocea las piezas de naranja de forma gruesa.
  13. 13. Añade las piezas de naranja a la col lombarda.
  14. 14. Enjuaga las piezas de jackfruit bajo agua fría.
  15. 15. Deja escurrir bien el jackfruit en un colador.
  16. 16. Pela las chalotas.
  17. 17. Corta las chalotas en tiras finas.
  18. 18. Pela el ajo.
  19. 19. Corta el ajo en cubos pequeños.
  20. 20. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  21. 21. Añade las chalotas y el jackfruit a la sartén caliente.
  22. 22. Sella los ingredientes a fuego fuerte.
  23. 23. Cocina durante 5 a 8 minutos.
  24. 24. Añade el ajo a la sartén.
  25. 25. Cocina el ajo durante 1 minuto más.
  26. 26. Añade la salsa BBQ a la mezcla de jackfruit.
  27. 27. Añade 50 mililitros de agua.
  28. 28. Deja reducir la mezcla a fuego lento hasta que hierva.
  29. 29. Hierve durante 10 a 15 minutos.
  30. 30. Remueve la mezcla de vez en cuando.
  31. 31. Lava la lechuga bajo el agua corriente.
  32. 32. Escurre bien la lechuga.
  33. 33. Quita el hueso del aguacate.
  34. 34. Retira la pulpa de la cáscara.
  35. 35. Corta la pulpa del aguacate en tiras.
  36. 36. Corta los panes para hamburguesas por la mitad.
  37. 37. Tuesta los panes brevemente en una sartén caliente.
  38. 38. Retira el jackfruit de la sartén.
  39. 39. Desmenuza el jackfruit finamente con dos tenedores.
  40. 40. Coloca la lechuga sobre los panes para hamburguesas.
  41. 41. Añade el jackfruit desmenuzado sobre los panes.
  42. 42. Añade un poco de ensalada de col lombarda.
  43. 43. Coloca las tiras de aguacate encima.
  44. 44. Sirve el resto de la ensalada de col lombarda junto con las hamburguesas.

Nutrición por ración