← Todas las recetas

🍽️ Puré de patatas exótico con especias y tomates

223 kcal · 30 min · 4 raciones

Puré de patatas exótico con especias y tomates Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas peladas en trozos pequeños.
  3. 3. Coloca los trozos de patata en una olla con agua con sal.
  4. 4. Hierve las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Pela la cebolla y retira las capas exteriores.
  6. 6. Corta la cebolla en cubos finos.
  7. 7. Lava el chile bajo el agua corriente.
  8. 8. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  9. 9. Retira las semillas y las membranas blancas del interior del chile.
  10. 10. Corta el chile sin semillas en cubos finos.
  11. 11. Lava los tomates bien.
  12. 12. Corta los tomates en cuatro cuartos.
  13. 13. Retira las semillas de los cuartos de tomate.
  14. 14. Corta la pulpa de los tomates en cubos pequeños.
  15. 15. Calienta la mantequilla en una olla.
  16. 16. Añade las semillas de mostaza a la mantequilla caliente.
  17. 17. Saltea las semillas de mostaza brevemente.
  18. 18. Coloca inmediatamente una tapa en la olla para evitar salpicaduras.
  19. 19. Añade la cebolla picada a la olla.
  20. 20. Añade el chile picado a la olla.
  21. 21. Sofríe brevemente la cebolla y el chile.
  22. 22. Mezcla la cúrcuma en la mezcla.
  23. 23. Mezcla el garam masala en la mezcla.
  24. 24. Sofríe brevemente las especias con la cebolla.
  25. 25. Desglasa la mezcla con el caldo.
  26. 26. Mezcla la sal en el caldo.
  27. 27. Mezcla el zumo de limón en el caldo.
  28. 28. Hierve la salsa de especias destapada durante unos 3 minutos.
  29. 29. Escurre el agua de cocción de las patatas.
  30. 30. Pasa las patatas calientes por una prensadora de patatas.
  31. 31. Añade las patatas prensadas a la salsa de especias.
  32. 32. Añade los cubos de tomate a la salsa de especias.
  33. 33. Mezcla todo bien.
  34. 34. Corta el limón en gajos.
  35. 35. Sirve el puré con los gajos de limón.
  36. 36. Espolvorea el plato con menta fresca.

Nutrición por ración