← Todas las recetas

🍽️ Rollos crujientes de patata y gambas

571 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollos crujientes de patata y gambas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en trozos grandes.
  3. 3. Hierve los trozos de patata en agua con sal durante unos 20 minutos.
  4. 4. Drena el agua de cocción.
  5. 5. Deja que las patatas se sequen un poco.
  6. 6. Pasa las patatas por una prensapapas.
  7. 7. Sazona la masa de patata con sal y pimienta.
  8. 8. Lava las gambas y sécalas con papel de cocina.
  9. 9. Corta las gambas en trozos pequeños.
  10. 10. Sazona las gambas con sal y pimienta.
  11. 11. Calienta el aceite en una sartén.
  12. 12. Saltea las gambas brevemente por ambos lados.
  13. 13. Retira las gambas de la sartén.
  14. 14. Deja escurrir las gambas sobre papel de cocina.
  15. 15. Limpia las cebolletas.
  16. 16. Corta las cebolletas en rodajas.
  17. 17. Pica finamente las rodajas de cebolleta.
  18. 18. Lava las hojas de cilantro.
  19. 19. Escurre el exceso de agua de las hojas de cilantro.
  20. 20. Separa las hojas de cilantro de los tallos.
  21. 21. Corta las hojas de cilantro en trozos grandes.
  22. 22. Mezcla las gambas con la masa de patata.
  23. 23. Mezcla las cebolletas con la masa de patata.
  24. 24. Mezcla el cilantro con la masa de patata.
  25. 25. Mezcla el aceite de sésamo con la masa de patata.
  26. 26. Calienta el aceite en una olla grande a unos 180 grados Celsius.
  27. 27. Prueba la temperatura del aceite introduciendo el mango de una cuchara de madera en la grasa.
  28. 28. El aceite está listo cuando se forman burbujas alrededor del mango de la cuchara.
  29. 29. Coloca las hojas de masa para rollitos de primavera sobre la superficie de trabajo.
  30. 30. Deja que la masa se descongele.
  31. 31. Extiende la masa de patata y gambas sobre las hojas de masa.
  32. 32. Deja un margen en los bordes de la masa.
  33. 33. Dobla los lados de la masa hacia el interior.
  34. 34. Enrolla los rollitos de primavera firmemente de abajo hacia arriba.
  35. 35. Pinta el borde superior de la masa por dentro con yema de huevo.
  36. 36. Presiona bien el borde de la masa.
  37. 37. Fríe los rollitos de primavera en el aceite durante unos 4 minutos.
  38. 38. Retira los rollitos de primavera cuando estén dorados.
  39. 39. Saca los rollitos de primavera del aceite con una espumadera.
  40. 40. Deja escurrir los rollitos de primavera sobre papel de cocina.
  41. 41. Calienta la crema agria en una olla pequeña.
  42. 42. Calienta la crema agria hasta que emita mucho vapor.
  43. 43. Mezcla la salsa teriyaki con la crema agria.
  44. 44. Mezcla bien la salsa.
  45. 45. Sirve la salsa de crema y teriyaki junto con los rollitos de primavera.

Nutrición por ración