🍽️ Lubina en salsa mediterránea de tomate y cebolla

Name: Lubina en salsa mediterránea de tomate y cebolla
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 cebollas; 4 cda aceite de oliva; 6 cda aceitunas negras; 200 ml vino blanco seco; 200 ml caldo de verduras intenso; 400 g tomates troceados (lata); 2 hojas de laurel; Sal; Pimienta (recién molida); 2 ramitas tomillo (fresco); 700 g filete de lubina

378 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 cebollas
4 cda aceite de oliva
6 cda aceitunas negras
200 ml vino blanco seco
200 ml caldo de verduras intenso
400 g tomates troceados (lata)
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta (recién molida)
2 ramitas tomillo (fresco)
700 g filete de lubina

Preparación

1. Pela las cebollas y córtalas en rodajas gruesas.
2. Calienta el aceite en una cazuela grande o una olla para estofar.
3. Sofríe las rodajas de cebolla a fuego medio suavemente hasta que estén tiernas.
4. Añade el vino, el caldo, los tomates y la hoja de laurel a la olla.
5. Sazona la salsa generosamente con sal y pimienta.
6. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 20 minutos.
7. Enjuaga la lubina bajo el agua corriente y sécala con papel de cocina.
8. Corta el pescado en 8 a 12 trozos de tamaño similar.
9. Sazona los trozos de pescado con sal y pimienta.
10. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
11. Añade las hojas de tomillo y las aceitunas a la salsa cuando falten 5 minutos para terminar la cocción.
12. Coloca los trozos de pescado en la salsa.
13. Tapa la olla y deja que el pescado se cocine al vapor dentro de la salsa.
14. Sirve el pescado con arroz o pan blanco fresco y crujiente.

Nutrición por ración

kcal: 378
Protein: 34 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 5 g