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🍽️ Profiteroles crujientes con crema de fresas

74 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados y forra dos bandejas de horno con papel de horno.
  2. 2. Lleva a ebullición 250 mililitros de agua, 250 gramos de mantequilla y una pizca de sal en una olla.
  3. 3. Retira la olla del fuego y remueve rápidamente 125 gramos de harina con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue del fondo de la olla.
  4. 4. Deja que la masa se enfríe un poco antes de incorporar 4 huevos uno por uno con una batidora de mano.
  5. 5. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla grande de estrella.
  6. 6. Forma sobre las bandejas preparadas unas 30 rosetas pequeñas con la masa.
  7. 7. Hornea los profiteroles en el horno precalentado en la segunda rejilla desde abajo durante 20 a 25 minutos hasta que estén dorados.
  8. 8. Retira las bandejas del horno y deja que los profiteroles se enfríen completamente.
  9. 9. Lava 250 gramos de fresas, quítales los tallos y córtalas en trozos pequeños.
  10. 10. Tritura las fresas con 2 cucharadas de azúcar hasta obtener una masa fina.
  11. 11. Monta 200 mililitros de nata con 1 sobresito de azúcar de vainilla hasta que esté firme.
  12. 12. Incorpora la nata montada con cuidado al puré de fresas.
  13. 13. Corta los profiteroles enfriados por la mitad horizontalmente.
  14. 14. Coloca la crema de fresas en una manga pastelera con una boquilla pequeña de estrella.
  15. 15. Distribuye la crema uniformemente sobre las mitades inferiores de los profiteroles.
  16. 16. Coloca las mitades superiores como tapas y espolvorea los pasteles con azúcar glas.
  17. 17. Sirve los profiteroles inmediatamente como un dulce final.

Nutrición por ración