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🍽️ Rápidas judías princesa con carne

304 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g judía princesa
• 300 g lomo de cerdo
• 100 g champiñones
• 1 cebolla
• 2 cda albahaca picada
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 cda mantequilla clarificada
• nata para montar 150 g
• 1 cdta ralladura de limón
• 2 cdta zumo de limón

Preparación

1. 1. Lava las judías bien y quítales los extremos duros.
2. 2. Corta la carne en tiras finas.
3. 3. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas.
4. 4. Pela la cebolla y pícala finamente.
5. 5. Hierve las judías en agua con sal durante unos 10 minutos.
6. 6. Escurre las judías y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.
7. 7. Deja que las judías escurran bien.
8. 8. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
9. 9. Sella los champiñones en la mantequilla clarificada caliente hasta que estén dorados.
10. 10. Retira los champiñones de la sartén y resérvalos.
11. 11. Añade un poco de mantequilla clarificada fresca a una olla.
12. 12. Sofríe la cebolla picada en la olla.
13. 13. Añade la nata a las cebollas.
14. 14. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
15. 15. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 2 minutos.
16. 16. Añade la albahaca a la salsa.
17. 17. Añade las judías escurridas a la salsa.
18. 18. Calienta las judías brevemente en la salsa.
19. 19. Calienta mantequilla clarificada en una sartén aparte.
20. 20. Fríe las tiras de carne durante unos 4 minutos en la sartén.
21. 21. Condimenta la carne con sal y pimienta.
22. 22. Añade 2 cucharadas de agua a la carne y mezcla.
23. 23. Añade la ralladura de limón y el zumo de limón.
24. 24. Mezcla todo bien para integrar los sabores.
25. 25. Planta la carne en platos.
26. 26. Añade las judías con la salsa.
27. 27. Espolvorea el plato con los champiñones salteados.
28. 28. Sirve la comida inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 304
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 7 g