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🍰 Aireado yogur de arándanos rojos con palitos de chocolate y almendra

255 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g arándanos rojos (frasco; sin azúcar)
• 3.5 hojas de gelatina roja
• 250 g yogur (1,5 % grasa)
• 2 claras de huevo muy frescas
• 25 g azúcar (1 cucharada sopera colmada)
• 50 g chocolate amargo
• 50 g palitos de almendra (4 cucharadas soperas)

Preparación

1. 1. Coloca los arándanos rojos en un recipiente alto.
2. 2. Pica los arándanos finamente con una batidora de mano.
3. 3. Remoja la gelatina en agua fría.
4. 4. Calienta dos o tres cucharadas soperas del puré de arándanos rojos en un cazo pequeño.
5. 5. Exprime bien la gelatina remojada.
6. 6. Dissuelve la gelatina removiendo en la cantidad tibia de puré.
7. 7. Mezcla la solución de gelatina con el resto del puré de arándanos rojos.
8. 8. Mezcla el yogur con la masa de gelatina de arándanos rojos.
9. 9. Separa los huevos.
10. 10. Usa las yemas para otro propósito.
11. 11. Coloca las claras en un recipiente alto.
12. 12. Bate las claras con las varillas de la batidora de mano hasta formar picos firmes.
13. 13. Añade el azúcar en hilo mientras bates.
14. 14. Incorpora la nieve de azúcar con cuidado a la masa de yogur y fruta.
15. 15. Vierte la masa en vasos.
16. 16. Enfría los vasos.
17. 17. Pica el chocolate groseramente.
18. 18. Coloca los trozos de chocolate en un bol.
19. 19. Derrite el chocolate al baño maría tibia.
20. 20. Añade los palitos de almendra al chocolate derretido.
21. 21. Remueve hasta que las almendras estén cubiertas de chocolate por todas partes.
22. 22. Coloca un trozo de papel de hornear sobre la superficie de trabajo.
23. 23. Coloca la masa de chocolate y almendra en forma de barras sobre el papel con una cucharilla de té.
24. 24. Deja que las barras se solidifiquen por completo.
25. 25. Desprende las barras con cuidado del papel.
26. 26. Sirve las barras junto con la espuma de yogur.

Nutrición por ración

• kcal: 255
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 23 g