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🍽️ Brochetas de pollo con tomates

370 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 lima no tratada (de ella, la ralladura y el zumo)
• pimienta de cayena
• sal
• 600 g de pechuga de pavo o pechuga de pollo
• 4 palos de canela
• 500 g de tomates
• 3 ramitas de tomillo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar
• 2 puntas de cuchillo de azafrán en polvo
• pimienta (recién molida)
• 3 cucharadas de mantequilla

Preparación

1. 1. Pela los dientes de ajo.
2. 2. Mezcla la miel, el vinagre balsámico, la ralladura y el zumo de la lima, la pimienta de cayena y la sal en un bol.
3. 3. Exprime el ajo directamente en esta marinada.
4. 4. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y comestibles.
5. 5. Ensarta los trozos de carne en los palos de canela con un cuchillo largo y afilado para formar brochetas.
6. 6. Coloca las brochetas en un plato.
7. 7. Rocía las brochetas con la marinada.
8. 8. Deja marinar las brochetas tapadas durante unos 20 minutos.
9. 9. Lava los tomates bien.
10. 10. Enjuaga las ramitas de tomillo.
11. 11. Seca las ramitas de tomillo.
12. 12. Retira las hojas con cuidado de las ramitas.
13. 13. Calienta el aceite en una olla.
14. 14. Añade los tomates.
15. 15. Espolvorea los tomates con azúcar.
16. 16. Carameliza los tomates removiendo durante 1 a 2 minutos.
17. 17. Retira los tomates de la olla.
18. 18. Añade el tomillo y el azafrán con 3 a 4 cucharadas de agua a la olla.
19. 19. Deja reducir los aromas brevemente.
20. 20. Vuelve a poner los tomates en la olla.
21. 21. Sazona los tomates con sal y pimienta.
22. 22. Calienta la mantequilla en una sartén grande.
23. 23. Dora las brochetas a fuego lento durante unos 5 minutos por cada lado.
24. 24. Sirve las brochetas junto con los tomates.

Nutrición por ración

• kcal: 370
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g