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🍽️ Palitos de patata con yogur y guacamole

499 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bajo el agua corriente y límpialas con un cepillo.
  2. 2. Corta las patatas por la mitad a lo largo en gajos grandes.
  3. 3. Hierve los gajos de patata en agua salada hirviendo durante unos 8 minutos.
  4. 4. Escurre las patatas y déjalas escurrir bien.
  5. 5. Mezcla el aceite con el polvo de chile, el tomillo, la sal y la pimienta.
  6. 6. Coloca los gajos de patata en una bandeja de horno.
  7. 7. Gira las patatas en el aceite de chile en la bandeja.
  8. 8. Precalienta el horno a 250 grados.
  9. 9. Hornea las patatas en el horno precalentado en la segunda rejilla desde arriba durante 5 a 7 minutos.
  10. 10. Gira las patatas después del primer tiempo de horneado.
  11. 11. Hornea las patatas durante otros 5 a 7 minutos.
  12. 12. Mezcla el yogur con la cúrcuma, la crema agria y el polvo de chile.
  13. 13. Pela el ajo.
  14. 14. Exprime la lima.
  15. 15. Corta el cebollino en rodajas finas.
  16. 16. Reserva las rodajas de cebollino para más tarde.
  17. 17. Mezcla las rodajas de cebollino restantes en la mezcla de yogur.
  18. 18. Añade el ajo prensado a la mezcla de yogur.
  19. 19. Añade el zumo de lima a la mezcla de yogur.
  20. 20. Condimenta el dip con sal y pimienta.
  21. 21. Vierte el yogur en un cuenco pequeño.
  22. 22. Espolvorea el dip con las rodajas de cebollino reservadas.
  23. 23. Pela la cebolla.
  24. 24. Pica la cebolla finamente.
  25. 25. Lava los chiles.
  26. 26. Corta los chiles por la mitad a lo largo.
  27. 27. Retira las semillas de los chiles.
  28. 28. Corta los chiles en cubos muy pequeños.
  29. 29. Pela los aguacates.
  30. 30. Corta los aguacates por la mitad a lo largo.
  31. 31. Retira las semillas de las mitades de aguacate.
  32. 32. Separa la pulpa del aguacate de la cáscara.
  33. 33. Corta una lima por la mitad.
  34. 34. Exprime la lima.
  35. 35. Lava el cilantro.
  36. 36. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  37. 37. Pica las hojas de cilantro finamente.
  38. 38. Añade la pulpa del aguacate a la batidora.
  39. 39. Añade el zumo de lima a la batidora.
  40. 40. Añade el cilantro picado a la batidora.
  41. 41. Tritura la mezcla de aguacate en la batidora.
  42. 42. Mezcla el puré de aguacate con la cebolla picada.
  43. 43. Mezcla los trocitos de chile picados con la guacamole.
  44. 44. Condimenta la guacamole con sal y pimienta.
  45. 45. Decora la guacamole con hojas frescas de cilantro.
  46. 46. Sirve los palitos de patata horneados en platos.
  47. 47. Vierte los dippers en cuencos pequeños.
  48. 48. Sirve las patatas con los dippers.

Nutrición por ración