🍽️ Pot-au-feu clásico

Name: Pot-au-feu clásico
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g pechuga de res (sin grasa); col de Saboya 0.5 Wirsing; 1.5 l caldo de carne; 4 zanahorias; 1 tallo de puerro; 0.5 manojo perejil; apionabo 0.5 Knollens; 4 patatas; sal; 4 granos de pimienta; manteca clarificada

595 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g pechuga de res (sin grasa)
col de Saboya 0.5 Wirsing
1.5 l caldo de carne
4 zanahorias
1 tallo de puerro
0.5 manojo perejil
apionabo 0.5 Knollens
4 patatas
sal
4 granos de pimienta
manteca clarificada

Preparación

1. Corta la carne en cubos pequeños.
2. Retira los tallos duros de la col rizada y corta las hojas en tiras finas.
3. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
4. Pela el apio nabo y las patatas y córtalos en trozos pequeños.
5. Limpia el puerro y córtalo en rodajas.
6. Calienta la manteca clarificada en una olla grande.
7. Añade toda la verdura preparada a la olla y saltea brevemente.
8. Sala la verdura ligeramente.
9. Añade los cubos de carne y remueve todo bien.
10. Espolvorea algunos granos de pimienta sobre la mezcla.
11. Añade el caldo.
12. Deja que el plato se cocine a fuego lento durante unos 50 minutos.
13. Espolvorea el plato terminado con perejil fresco picado antes de servir.

Nutrición por ración

kcal: 595
Protein: 32 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 31 g