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🍽️ Gnocchi crujientes de verdolaga con costra de queso

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi crujientes de verdolaga con costra de queso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la verdolaga y quita los tallos duros.
  2. 2. Escalda la verdolaga brevemente en agua hirviendo con sal (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  3. 3. Enfría la verdolaga inmediatamente y exprímela bien.
  4. 4. Pica la verdolaga finamente.
  5. 5. Mezcla la verdolaga picada con ricotta, ralladura de limón, 60 g de parmesano, huevo, yemas de huevo y harina hasta obtener una masa homogénea.
  6. 6. Ajusta ligeramente la cantidad de harina si es necesario para que la masa no se pegue.
  7. 7. Sazona la masa con sal, pimienta y nuez moscada.
  8. 8. Con una cuchara, haz pequeñas porciones de la masa y colócalas sobre una tabla enharinada.
  9. 9. Añade las porciones al agua hirviendo con sal.
  10. 10. Cocina las porciones a fuego suave durante unos 8 minutos, hasta que estén cocidas.
  11. 11. Precalienta el horno a 180°C con aire caliente.
  12. 12. Retira las porciones con una espumadera.
  13. 13. Colócalas en un molde resistente al calor que has engrasado con mantequilla.
  14. 14. Espolvorea las porciones con el queso restante.
  15. 15. Gratina los gnocchi en el horno precalentado durante 4 a 5 minutos.

Nutrición por ración