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🍽️ Sopa cremosa de puerro con patatas

331 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  2. 2. Lava bien el puerro y retira las capas exteriores.
  3. 3. Seca bien el puerro.
  4. 4. Corta el puerro en rodajas.
  5. 5. Añade las rodajas de puerro a agua hirviendo con sal.
  6. 6. Hierve las rodajas de puerro durante 3 a 4 minutos (esto se llama escaldar).
  7. 7. Retira las rodajas de puerro del agua.
  8. 8. Vierte agua fría sobre las rodajas de puerro para enfriarlas.
  9. 9. Deja escurrir bien las rodajas de puerro.
  10. 10. Derrite la mantequilla en otra olla.
  11. 11. Espolvorea la mantequilla derretida con harina.
  12. 12. Deja que la mezcla de mantequilla y harina tome un poco de color.
  13. 13. Desglasa la mezcla con 600 mililitros de caldo de puerro.
  14. 14. Remueve la mezcla vigorosamente con un batidor de mano.
  15. 15. Asegúrate de que no se formen grumos.
  16. 16. Vierte la nata en la sopa.
  17. 17. Sazona la sopa con sal.
  18. 18. Sazona la sopa con pimienta.
  19. 19. Sazona la sopa con nuez moscada.
  20. 20. Pela las patatas.
  21. 21. Corta las patatas en cubos pequeños.
  22. 22. Hierve los cubos de patata durante unos 15 minutos en la sopa.
  23. 23. Añade las rodajas de puerro de nuevo a la sopa.
  24. 24. Añade el perejil picado a la sopa.
  25. 25. Sazona la sopa al gusto al final.
  26. 26. Sirve la sopa lista para servir.

Nutrición por ración