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🍲 Sopa cremosa de puerro y patata con albahaca

382 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g patatas de cocción firme
• 2 dientes de ajo
• 400 g tallos de puerro
• 2 cucharadas de aceite de colza
• 0.5 cucharadita de curry en polvo
• 1 l caldo de ave (de bote)
• nata para montar 100 ml
• 1 pizca de nuez moscada recién molida
• Sal
• Pimienta blanca (de molinillo)
• Albahaca (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
3. 3. Limpia los puerros, lávalos bien y córtalos en rodajas finas.
4. 4. Calienta un poco de aceite en una olla y sofríe los puerros y el ajo en él.
5. 5. Espolvorea las verduras con curry en polvo.
6. 6. Desglasa la mezcla con caldo de ave.
7. 7. Añade los cubos de patata y la nata.
8. 8. Haz que la sopa hierva a fuego medio durante 20 a 25 minutos.
9. 9. Retira aproximadamente un tercio de los trozos de patata y puerro de la olla y resérvalos.
10. 10. Tritura el resto de la sopa hasta que quede fina.
11. 11. Incorpora de nuevo los trozos reservados a la sopa.
12. 12. Sazona la sopa con nuez moscada rallada, sal y pimienta blanca al gusto.
13. 13. Sirve la sopa decorada con hojitas frescas de albahaca.

Nutrición por ración

• kcal: 382
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 22 g