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🍽️ Puerros gratinados con jamón

482 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los extremos de la raíz y la parte verde dura y oscura de los tallos de puerro.
  2. 2. Lava bien los tallos de puerro bajo agua fría corriente.
  3. 3. Lleva a ebullición agua en una olla grande con sal.
  4. 4. Cocina los tallos de puerro durante 10 minutos en el agua hirviendo.
  5. 5. Saca los tallos de puerro de la olla y déjalos escurrir bien.
  6. 6. Calienta la mantequilla en una olla.
  7. 7. Añade la harina y sofríela removiendo hasta que esté de color amarillo claro.
  8. 8. Añade la leche poco a poco mientras remueves constantemente.
  9. 9. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  10. 10. Retira la olla del fuego.
  11. 11. Mezcla la yema de huevo con la salsa para espesarla (legar).
  12. 12. Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
  13. 13. Incorpora el queso a la salsa hasta que se derrita.
  14. 14. Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
  15. 15. Unta un molde poco profundo con mantequilla.
  16. 16. Envuelve cada tres tallos de puerro con una loncha de jamón.
  17. 17. Coloca los tallos envueltos en el molde preparado.
  18. 18. Vierte la salsa sobre los tallos.
  19. 19. Hornea el molde durante 15 minutos en el horno hasta que esté gratinado y dorado.

Nutrición por ración