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🍽️ Pastelitos Ingleses de Pollo y Puerro

497 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina con la sal.
  2. 2. Vierte la mezcla de harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  4. 4. Coloca los trozos de mantequilla alrededor del hueco.
  5. 5. Pica todos los ingredientes con un cuchillo hasta que parezcan migas.
  6. 6. Trabaja la masa rápidamente con las manos hasta obtener una masa suave.
  7. 7. Forma la masa en una bola.
  8. 8. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  9. 9. Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
  10. 10. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  11. 11. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  12. 12. Escalda el puerro brevemente con agua caliente.
  13. 13. Seca bien el puerro.
  14. 14. Retira los extremos duros y las partes sucias del puerro.
  15. 15. Corta el puerro en anillos finos.
  16. 16. Limpia los champiñones.
  17. 17. Frótalos con un paño de cocina.
  18. 18. Corta los champiñones en rodajas.
  19. 19. Lava el tomillo.
  20. 20. Seca bien el tomillo.
  21. 21. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  22. 22. Lava la carne.
  23. 23. Seca la carne con papel de cocina.
  24. 24. Corta la carne en cubos pequeños.
  25. 25. Pela el ajo.
  26. 26. Pica el ajo finamente.
  27. 27. Calienta el aceite en una sartén.
  28. 28. Sofríe el ajo hasta que esté transparente en el aceite caliente.
  29. 29. Añade la carne a la sartén.
  30. 30. Dora la carne por todos los lados.
  31. 31. Añade los champiñones y el puerro a la carne.
  32. 32. Sofríe la mezcla brevemente.
  33. 33. Desglasa la sartén con el vino.
  34. 34. Añade el caldo de carne (fond).
  35. 35. Condimenta el relleno con sal, pimienta y tomillo.
  36. 36. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
  37. 37. Mezcla la mostaza con el relleno.
  38. 38. Mezcla la crème fraîche con el relleno.
  39. 39. Prueba el relleno y ajusta el sabor.
  40. 40. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo.
  41. 41. Estira la masa fino.
  42. 42. Corta cuatro círculos de aproximadamente 8 centímetros de diámetro.
  43. 43. Distribuye el relleno de carne en cuatro moldes aptos para horno.
  44. 44. Cubre cada molde con un círculo de masa.
  45. 45. Presiona bien los bordes de la masa.
  46. 46. Pinta la superficie de la masa con mantequilla derretida.
  47. 47. Coloca dos ramitas pequeñas de tomillo en cada pastelito.
  48. 48. Hornea los pastelitos en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos hasta que estén dorados.
  49. 49. Saca los pastelitos del horno.
  50. 50. Sirve los pastelitos inmediatamente.

Nutrición por ración