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🍽️ Pastelitos de cerdo sabrosos

345 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Cuela la harina en un bol grande.
  2. 2. Presiona con el pulgar para hacer un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Añade la mantequilla cortada en cubos pequeños, la sal, un huevo entero y dos cucharadas soperas de agua en el hueco.
  4. 4. Amasa los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa suave.
  5. 5. Envuelve la masa en film transparente.
  6. 6. Refrigera la masa durante aproximadamente dos horas.
  7. 7. Bate un huevo en un bol aparte.
  8. 8. Añade el pan rallado, la carne picada de cerdo y la carne picada de res al bol.
  9. 9. Pela las chalotas y los dientes de ajo.
  10. 10. Pica las chalotas y el ajo finamente.
  11. 11. Añade las verduras picadas a la carne.
  12. 12. Condimenta el relleno con sal, pimienta, romero, pimienta de Jamaica, nuez moscada y canela en polvo.
  13. 13. Mezcla bien el relleno con las manos.
  14. 14. Reserva aproximadamente dos tercios de la masa.
  15. 15. Estira esta parte de la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de aprox. 4 mm.
  16. 16. Divide la masa estirada en 12 piezas iguales.
  17. 17. Enmantequilla los huecos de una bandeja para magdalenas.
  18. 18. Coloca una pieza de masa en cada hueco.
  19. 19. Presiona ligeramente la masa contra las paredes del molde.
  20. 20. Distribuye la mezcla de carne uniformemente sobre las bases de masa.
  21. 21. Estira el resto de la masa también a un grosor de aprox. 4 mm.
  22. 22. Corta círculos de masa lo suficientemente grandes como para cubrir los pastelitos.
  23. 23. Coloca los círculos de masa como tapas sobre el relleno.
  24. 24. Presiona bien los bordes de las tapas.
  25. 25. Separa la yema de la clara del huevo.
  26. 26. Pinta la parte superior de los pastelitos con la yema de huevo.
  27. 27. Haz un pequeño agujero en el centro de cada pastelito con un cortador redondo.
  28. 28. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C o nivel de gas 2–3).
  29. 29. Introduce los pastelitos en el horno precalentado.
  30. 30. Hornea los pastelitos durante aprox. 45 minutos hasta que estén dorados.
  31. 31. Saca los pastelitos del horno.
  32. 32. Deja que se enfríen un poco hasta que estén tibios.
  33. 33. Sirve los pastelitos calientes.

Nutrición por ración