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🍽️ Pescado al horno crujiente con patatas fritas caseras

739 kcal · 30 min · 4 raciones

Pescado al horno crujiente con patatas fritas caseras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la freidora a 170 grados Celsius. Alternativamente, calienta abundante aceite en una olla grande. Comprueba la temperatura introduciendo un palillo de madera en el aceite: si se forman burbujas, está listo.
  2. 2. Pela las patatas y córtalas en bastones.
  3. 3. Seca bien los bastones de patata con un paño de cocina.
  4. 4. Añade las patatas en porciones al aceite caliente.
  5. 5. Fríe las patatas durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas pero sin haber cogido color.
  6. 6. Retira las patatas precocidas y déjalas escurrir.
  7. 7. Lava los filetes de pescado y sécalos con papel de cocina.
  8. 8. Condimenta el pescado con sal y pimienta.
  9. 9. Añade un poco de zumo de limón sobre el pescado.
  10. 10. Cuela la harina en un bol.
  11. 11. Añade la cerveza, el huevo y una pizca de sal a la harina y mezcla bien.
  12. 12. Cubre el bol con un paño.
  13. 13. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
  14. 14. Remueve bien la masa después del tiempo de reposo.
  15. 15. No bates la clara de huevo hasta que esté muy firme.
  16. 16. Incorpora la clara de huevo con cuidado a la masa.
  17. 17. Sumerge un filete de pescado en la masa individualmente.
  18. 18. Gira el filete en la masa para que quede cubierto por completo.
  19. 19. Retira el filete empanado y deja escurrir el exceso de masa.
  20. 20. Fríe el filete de pescado en el aceite caliente a 170 grados Celsius.
  21. 21. Cocina el pescado durante 6 a 8 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
  22. 22. Retira el pescado ya cocinado.
  23. 23. Deja escurrir bien el pescado, idealmente sobre papel de cocina.
  24. 24. Añade las patatas precocidas de nuevo en porciones al aceite caliente.
  25. 25. Fríe las patatas durante unos 2 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
  26. 26. Retira las patatas y déjalas escurrir.
  27. 27. Espolvorea las patatas con sal.
  28. 28. Sirve el pescado al horno sobre las patatas fritas.

Nutrición por ración