🍽️ Empanadas polacas con relleno de chucrut y setas

Name: Empanadas polacas con relleno de chucrut y setas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 375 g harina; 0.5 cdta sal; 2 huevos; 1 cda aceite; 80 g tocino; 1 cda ghee; 1 cebolla; 200 g chucrut; 2 dientes de ajo; 3 bayas de enebro; 1 hoja de laurel; 2 cda vino blanco; 150 g setas (p. ej. champiñones); 3 cda mantequilla; sal; pimienta (recién molida); 2 ramitas de tomillo; 1 clara de huevo; 40 g mantequilla (para freír)

759 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

375 g harina
0.5 cdta sal
2 huevos
1 cda aceite
80 g tocino
1 cda ghee
1 cebolla
200 g chucrut
2 dientes de ajo
3 bayas de enebro
1 hoja de laurel
2 cda vino blanco
150 g setas (p. ej. champiñones)
3 cda mantequilla
sal
pimienta (recién molida)
2 ramitas de tomillo
1 clara de huevo
40 g mantequilla (para freír)

Preparación

1. Coloca la harina, la sal, los huevos, el aceite y 60 mililitros de agua en un bol grande.
2. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
3. Deja reposar la masa tapada durante 20 minutos.
4. Coloca el tocino y el ghee en una sartén y déjalos derretir.
5. Pela una cebolla y córtala en cubos finos.
6. Añade los cubos de cebolla al tocino en la sartén.
7. Exprime bien el chucrut y añádelo a la mezcla de tocino y cebolla.
8. Mezcla todo bien.
9. Añade las especias y el vino blanco.
10. Poja la mezcla durante unos 10 minutos.
11. Reserva el relleno.
12. Limpia las setas y córtalas en cubos.
13. Calienta la mantequilla en otra sartén.
14. Sofríe ligeramente los cubos de setas.
15. Derrite mantequilla en una sartén.
16. Fríe las empanadas hasta que estén doradas.
17. Sirve las empanadas en cuencos.

Nutrición por ración

kcal: 759
Protein: 17 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 70 g