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🍝 Bolsas de pasta con champiñones polacas en sopa de remolacha

257 kcal · 30 min · 4 raciones

Bolsas de pasta con champiñones polacas en sopa de remolacha Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla, las patatas y la remolacha. Corta los tres ingredientes en cubos pequeños.
  2. 2. Derrite la mantequilla en una olla grande.
  3. 3. Añade los cubos de cebolla a la mantequilla caliente y sofríelos hasta que estén translúcidos, es decir, que se vuelvan blandos y ligeramente transparentes.
  4. 4. Añade los cubos de patata, los cubos de remolacha y la hoja de laurel. Remueve todo brevemente.
  5. 5. Vierte el caldo de verduras en la olla. Incorpora el orégano.
  6. 6. Lleva la sopa a ebullición. Luego déjala cocinar a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos.
  7. 7. Retira la hoja de laurel de la sopa y deséchala.
  8. 8. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave.
  9. 9. Condimenta la sopa con sal, pimienta y vinagre al gusto.
  10. 10. Añade la harina, el huevo, el agua y la sal a un bol.
  11. 11. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  12. 12. Cubre la masa y déjala reposar durante unos 30 minutos.
  13. 13. Pela la cebolla y los champiñones. Córtalos en cubos muy finos.
  14. 14. Espuma la mantequilla en una sartén.
  15. 15. Sofríe los cubos de cebolla en la mantequilla.
  16. 16. Añade los champiñones y sofríelos junto con ellos hasta que no quede líquido en la sartén.
  17. 17. Deja que la mezcla de champiñones se enfrie un poco.
  18. 18. Añade el huevo a la mezcla de champiñones y remueve.
  19. 19. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
  20. 20. Lleva agua a ebullición en una olla ancha.
  21. 21. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  22. 22. Estira la masa fino, con un grosor máximo de 2 milímetros.
  23. 23. Corta círculos de 5 centímetros de la masa usando un vaso o un cortapastas.
  24. 24. Pincela los bordes de los círculos de masa con clara de huevo.
  25. 25. Añade el relleno en porciones al centro de cada círculo de masa.
  26. 26. Dobla los círculos de masa por la mitad para formar media lunas. Presiona los bordes firmemente para sellarlos.
  27. 27. Dobla las dos esquinas exteriores de las media lunas hacia dentro. Presiona o gira firmemente, similar a los tortellini.
  28. 28. Añade las bolsas de pasta al agua hirviendo con sal. Déjalas cocinar a fuego lento durante unos 6 minutos.
  29. 29. Sirve la sopa caliente en platos hondo precalentados.
  30. 30. Añade algunas de las bolsas de pasta a la sopa. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración