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🍽️ Círculos crujientes de polenta con salsa de tomate fresca

495 kcal · 30 min · 4 raciones

Círculos crujientes de polenta con salsa de tomate fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el caldo de verduras en una olla.
  2. 2. Añade la sémola de maíz (harina de polenta) y remueve.
  3. 3. Haz que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos.
  4. 4. Retira la olla del fuego y mezcla el tomillo, el queso, la sal y la pimienta.
  5. 5. Deja reposar la masa de polenta durante 15 minutos para que se firme.
  6. 6. Enfría y seca una bandeja de horno.
  7. 7. Extiende la masa de polenta uniformemente sobre la bandeja.
  8. 8. Deja que la polenta se enfríe completamente.
  9. 9. Corta círculos de unos 10 cm de diámetro con un cortador redondo.
  10. 10. Pon los tomates brevemente bajo agua caliente para pelarlos.
  11. 11. Sumerge los tomates inmediatamente en agua fría (para enfriarlos).
  12. 12. Pela la piel de los tomates.
  13. 13. Corta los tomates en cuartos y quita el corazón.
  14. 14. Pica los tomates groseramente.
  15. 15. Pela la chalota y el ajo.
  16. 16. Pica la chalota y el ajo finamente.
  17. 17. Calienta aceite en una sartén y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
  18. 18. Añade los trozos de tomate a la sartén.
  19. 19. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  20. 20. Incorpora el tomillo a la salsa.
  21. 21. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
  22. 22. Añade las aceitunas a la salsa y caliéntalas brevemente.
  23. 23. Calienta el aceite de freír en una olla ancha.
  24. 24. Prueba la temperatura del aceite con un palillo de madera: si suben pequeñas burbujas, el aceite está lo suficientemente caliente.
  25. 25. Fríe los círculos de polenta por porciones hasta que estén dorados.
  26. 26. Mantén la polenta terminada caliente en el horno a 70 grados.
  27. 27. Sirve los círculos crujientes de polenta con la salsa de tomate caliente.

Nutrición por ración