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🍽️ Tiras de polenta con verduras de champiñones y tomate

207 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiras de polenta con verduras de champiñones y tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el perejil bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca el perejil sacudiéndolo.
  3. 3. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  4. 4. Lava el limón bajo el agua caliente.
  5. 5. Seca el limón.
  6. 6. Ralla la cáscara del limón finamente.
  7. 7. Exprime el zumo del limón.
  8. 8. Mezcla la ralladura de limón con el aceite de oliva.
  9. 9. Añade el perejil picado al aceite.
  10. 10. Añade el caldo y la leche a una olla.
  11. 11. Lleva el líquido a ebullición.
  12. 12. Añade la polenta removiéndola mientras se vierte lentamente.
  13. 13. Deja que la mezcla espese durante 1 a 2 minutos.
  14. 14. Retira la olla del fuego.
  15. 15. Añade el zumo de limón.
  16. 16. Sazona la polenta con sal.
  17. 17. Vierte la polenta en un recipiente.
  18. 18. Alisa la superficie.
  19. 19. Deja enfriar la polenta hasta que se firme.
  20. 20. Lava los tomates.
  21. 21. Corta los tomates por la mitad.
  22. 22. Limpia los champiñones.
  23. 23. Corta los champiñones en trozos pequeños o déjalos enteros.
  24. 24. Pela la chalota.
  25. 25. Pela el ajo.
  26. 26. Pica la chalota finamente.
  27. 27. Pica el ajo finamente.
  28. 28. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén caliente.
  29. 29. Sofríe la chalota con el ajo hasta que estén translúcidos.
  30. 30. Retira la mezcla de chalotas de la sartén.
  31. 31. Añade el aceite restante a la sartén.
  32. 32. Saltea los champiñones removiendo de vez en cuando durante 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.
  33. 33. Vuelve a poner la mezcla de chalotas en la sartén.
  34. 34. Espolvorea todo con harina.
  35. 35. Sofríe la mezcla hasta que esté de color amarillo claro.
  36. 36. Desglasa la sartén con vino.
  37. 37. Añade el caldo.
  38. 38. Añade el tomillo.
  39. 39. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos.
  40. 40. Desmolda la polenta sobre un plato.
  41. 41. Rocía la polenta con el aceite de perejil y limón.
  42. 42. Corta la polenta en trozos.
  43. 43. Sirve la polenta con la salsa de champiñones.

Nutrición por ración