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🍰 Bandeja crujiente de polenta y calabacín

1476 kcal · 30 min · 4 raciones

Bandeja crujiente de polenta y calabacín Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte el caldo de verduras en una olla.
  2. 2. Sazona el caldo con azafrán, sal y nuez moscada molida.
  3. 3. Añade la mantequilla y lleva la mezcla a ebullición.
  4. 4. Añade la polenta y remueve brevemente.
  5. 5. Retira la olla del fuego.
  6. 6. Deja que la polenta hidrate durante unos minutos removiendo de vez en cuando.
  7. 7. Enjuaga los calabacines bajo agua fría.
  8. 8. Corta los calabacines por la mitad a lo largo en rodajas de unos 5 milímetros de grosor.
  9. 9. Sazona las rodajas de calabacín con sal y pimienta.
  10. 10. Calienta el aceite en una sartén grande.
  11. 11. Dora las rodajas de calabacín por tandas en ambos lados hasta que estén doradas.
  12. 12. Esto tarda unos 1 a 2 minutos por lado.
  13. 13. Retira las rodajas doradas de la sartén.
  14. 14. Repite el proceso con el aceite restante y las rodajas de calabacín.
  15. 15. Precalienta el horno a 180 grados.
  16. 16. Usa la configuración de calor arriba y abajo.
  17. 17. Pincela un molde para tarta o una fuente para horno con aceite.
  18. 18. Incorpora el parmesano rallado a la polenta preparada.
  19. 19. Ajusta el sabor de la mezcla de polenta al final.
  20. 20. Vierte la polenta en el molde preparado.
  21. 21. Alisa la superficie de la polenta.
  22. 22. Coloca las rodajas de calabacín en abanico sobre la polenta.
  23. 23. Presiona ligeramente las rodajas de calabacín hacia la polenta.
  24. 24. Añade unas gotas de zumo de limón sobre el calabacín.
  25. 25. Añade una cucharada de aceite.
  26. 26. Desprende las agujas de romero de las ramas.
  27. 27. Espolvorea las agujas de romero y las almendras sobre la bandeja.
  28. 28. Hornea la bandeja durante unos 30 minutos en el horno.
  29. 29. Retira la bandeja del horno.
  30. 30. Corta la bandeja en porciones.
  31. 31. Sirve la bandeja caliente.

Nutrición por ración