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🍽️ Polenta crujiente con champiñones, judías y tomates

556 kcal · 30 min · 4 raciones

Polenta crujiente con champiñones, judías y tomates Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza las setas porcini secas finamente entre los dedos.
  2. 2. Añade los trocitos de seta y el caldo a una olla y caliéntalos.
  3. 3. Remueve la sémola de maíz en el caldo de seta caliente.
  4. 4. Deja que la masa hinche a fuego lento durante unos 10 minutos.
  5. 5. Pela las cebollitas mientras tanto.
  6. 6. Corta las cebollitas por la mitad y córtalas en cubos pequeños.
  7. 7. Retira la olla del fuego.
  8. 8. Deja que la masa se enfríe durante 5 a 8 minutos.
  9. 9. Voltea la masa sobre una tabla de cortar limpia.
  10. 10. Extiende la masa con una espátula con un grosor aproximado de un dedo.
  11. 11. Deja que la polenta se enfríe otros 10 minutos y termine de hincharse.
  12. 12. Lava las judías durante el tiempo de enfriamiento.
  13. 13. Limpia las judías y córtalas en trozos estrechos en diagonal.
  14. 14. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
  15. 15. Trocea las almendras en un robot de cocina.
  16. 16. Corta la polenta enfriada en tiras.
  17. 17. Las tiras deben tener unos 2,5 cm de ancho y 5 a 6 cm de largo.
  18. 18. Calia 1 cucharada sopera de aceite de colza en una olla.
  19. 19. Sofríe la cebolita picada en ella hasta que esté translúcida.
  20. 20. Añade las judías, el tomillo y 50 mililitros de agua.
  21. 21. Sazona y pimienta la mezcla.
  22. 22. Cocina el plato tapado a fuego lento durante unos 15 minutos.
  23. 23. Remueve de vez en cuando.
  24. 24. Si es necesario, añade un poco más de agua.
  25. 25. Calia el aceite restante en una sartén grande antiadherente.
  26. 26. Fríe las tiras de polenta a fuego medio hasta que estén crujientes y doradas.
  27. 27. Cómalas durante unos 8 minutos en total por ambos lados.
  28. 28. Lava el tomate.
  29. 29. Corta el tomate en cuartos y pícalo finamente.
  30. 30. Mezcla los cubos de tomate y las almendras picadas con las judías.
  31. 31. Ajusta el sabor de la mezcla de judías con sal y pimienta.
  32. 32. Sirve las judías junto con las tiras de polenta.

Nutrición por ración