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🍽️ Palitos de polenta fritos con verduras de raíz

349 kcal · 30 min · 4 raciones

Palitos de polenta fritos con verduras de raíz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo.
  2. 2. Pasa los dientes de ajo por un prensador de ajo a una olla.
  3. 3. Vierte 600 mililitros de caldo de verduras en la olla.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición.
  5. 5. Añade la sémola de maíz y las almendras molidas al caldo.
  6. 6. Remueve los ingredientes constantemente mientras hierve.
  7. 7. Baja el fuego a un nivel bajo.
  8. 8. Haz que la polenta hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  9. 9. Remueve de vez en cuando para que nada se queme.
  10. 10. Retira la olla del fuego.
  11. 11. Mezcla los huevos en la polenta tibia.
  12. 12. Condimenta la masa con sal y pimienta.
  13. 13. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  14. 14. Vierte la polenta sobre la bandeja.
  15. 15. Extiende la polenta con una espátula de goma formando un rectángulo.
  16. 16. Asegúrate de que mida aproximadamente 18 por 24 centímetros.
  17. 17. Deja enfriar la polenta.
  18. 18. Lava las zanahorias bajo el agua corriente.
  19. 19. Pela las zanahorias.
  20. 20. Corta las zanahorias en bastones estrechos.
  21. 21. Los bastones de zanahoria deben medir unos 5 centímetros de largo.
  22. 22. Pela las cebollas.
  23. 23. Corta las cebollas por la mitad.
  24. 24. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
  25. 25. Pica el ajo restante finamente.
  26. 26. Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en otra olla.
  27. 27. Sofríe las zanahorias, las cebollas y el ajo.
  28. 28. Añade el resto del caldo de verduras.
  29. 29. Añade las bayas de enebro a la olla.
  30. 30. Lleva las verduras a ebullición.
  31. 31. Tapa la olla.
  32. 32. Cocina las verduras a fuego lento durante 10 a 12 minutos.
  33. 33. Lava la mitad del radicchio bajo agua fría.
  34. 34. Retira los tallos duros del radicchio.
  35. 35. Corta el radicchio por la mitad.
  36. 36. Corta el radicchio en tiras finas.
  37. 37. Lava el perejil trífido.
  38. 38. Seca el perejil trífido sacudiéndolo.
  39. 39. Desmenuza el perejil trífido en pequeños ramilletes.
  40. 40. Corta la polenta enfriada en 12 tiras.
  41. 41. Las tiras deben medir 4 centímetros de ancho y 9 centímetros de largo cada una.
  42. 42. Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente.
  43. 43. Fríe 6 palitos de polenta por lado en la sartén.
  44. 44. Fríe las tiras durante 5 minutos hasta que estén doradas.
  45. 45. Retira las tiras fritas de la sartén y mantenlas calientes.
  46. 46. Fríe el resto de los palitos de polenta en el aceite restante de la misma manera.
  47. 47. Retira las verduras del fuego.
  48. 48. Incorpora el radicchio cortado a las verduras.
  49. 49. Añade la mitad de los ramilletes de perejil trífido.
  50. 50. Condimenta las verduras con sal y pimienta al gusto.
  51. 51. Sirve los palitos de polenta sobre las verduras.
  52. 52. Decora el plato con el perejil trífido restante.

Nutrición por ración