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🍽️ Apilados de polenta con calabacín y tomate

581 kcal · 30 min · 4 raciones

Apilados de polenta con calabacín y tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Hierve 400 mililitros de agua con la sal.
  3. 3. Añade la sémola y deja que la masa repose durante unos 5 minutos.
  4. 4. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y úntala ligeramente con aceite.
  5. 5. Extiende la mezcla de polenta uniformemente sobre la bandeja, con un grosor de unos 1 centímetro.
  6. 6. Deja que la polenta se enfríe completamente.
  7. 7. Corta círculos con un cortador de unos 5 centímetros de diámetro.
  8. 8. Coloca los círculos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  9. 9. Pinta los círculos de polenta con la mantequilla líquida.
  10. 10. Espolvorea pimienta y un poco de parmesano por encima.
  11. 11. Hornea las bases durante unos 12 minutos.
  12. 12. Saca la polenta del horno y déjala enfriar un poco.
  13. 13. Escurre el mozzarella.
  14. 14. Corta el mozzarella en rodajas de unos 1 centímetro de grosor.
  15. 15. Lava bien los calabacines y los tomates.
  16. 16. Corta las verduras también en rodajas de 1 centímetro de grosor.
  17. 17. Rocía las rodajas de calabacín con aceite de oliva.
  18. 18. Sofríe el calabacín en una sartén caliente durante 1 a 2 minutos por cada lado.
  19. 19. Condimenta el calabacín y los tomates con sal y pimienta.
  20. 20. Lava la menta y escúrrela bien.
  21. 21. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  22. 22. Apila las bases de polenta con las rodajas de mozzarella, tomate y calabacín.
  23. 23. Coloca algunas hojas de menta entre capas.
  24. 24. Fija las torres con palillos de madera para que se mantengan en pie.

Nutrición por ración