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🍕 Pizza de polenta crujiente con tomate y pesto

367 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el caldo en una olla.
  2. 2. Retira la olla del fuego y remueve la sémola de maíz (polenta).
  3. 3. Vuelve a colocar la olla en el fuego y cocina la polenta a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  4. 4. Retira la olla del fuego y deja que la polenta se hidrate durante otros 5 minutos, removiendo varias veces.
  5. 5. Sazona la polenta al gusto con sal.
  6. 6. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  7. 7. Extiende la polenta sobre la bandeja con una espátula de goma hasta formar un cuadrado (aprox. 32x32 cm).
  8. 8. Deja que la base de polenta se enfríe un poco.
  9. 9. Lava los tomates bien.
  10. 10. Corta los tallos de los tomates en forma de cuña.
  11. 11. Corta los tomates en rodajas.
  12. 12. Deja escurrir la mozzarella.
  13. 13. Corta la mozzarella en rodajas.
  14. 14. Unta la polenta enfriada con pesto.
  15. 15. Cubre la pizza con las rodajas de tomate y mozzarella.
  16. 16. Sazona los ingredientes con sal y pimienta.
  17. 17. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente: 180 °C, gas: nivel 3).
  18. 18. Introduce la pizza en la rejilla inferior y hornea durante unos 20 minutos.
  19. 19. Lava la albahaca y escúrrela bien.
  20. 20. Desprende las hojas de albahaca y pícalas groseramente.
  21. 21. Retira la pizza de polenta terminada del horno.
  22. 22. Retira la pizza junto con el papel de hornear de la bandeja.
  23. 23. Corta la pizza en 6 piezas.
  24. 24. Espolvorea la pizza con la albahaca picada.
  25. 25. Sirve la pizza inmediatamente.

Nutrición por ración